Carne da cucinare · Vedi shop
Bavetta Flank Steak di Fassone piemontese | 770 g
Taglio sottile e saporito, adatto a griglia e cotture rapide.
Apri il prodotto e acquistaLa Dispensa di Terre Narranti
Lo scaffale delle Carni
🥩 Allevamenti, razze e territori.
Le storie arrivano prima dei sapori. Scegli prima il produttore, poi il taglio di carne. Le storie editoriali arriveranno soltanto quando avremo incontrato e ascoltato le persone.
Scegli un produttore e scopri i suoi tagli di carne, il quinto quarto e le preparazioni della tradizione.
Le regioni e i loro produttori
Apri una regione e incontra allevatori, razze e lavorazioni: solo dopo trovi i singoli tagli e i collegamenti ai prodotti.
Piemonte5 realtà · apri +
📍 PiemonteCompralFassone piemontese17 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
Diaframma di Fassone piemontese | 400 g
Taglio dal gusto intenso da preparare sulla griglia o in padella.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Cappello del prete di Fassone piemontese | 700 g
Taglio della spalla, adatto al brasato e alle cotture lente.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Controfiletto di Fassone piemontese | 300 g
Taglio tenero da preparare alla piastra o in padella.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Spezzatino di Fassone piemontese | 400 g
Bocconcini bovini per cotture in umido con verdure e aromi.
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Da cuocere · Vedi shop
4 hamburger di fassone piemontese
Scopri su Cortilia l'hamburger di fassona piemontose, troverai tutto il sapore della carne di qualità da cucinare con semplicità alla griglia o in padella.
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Da cuocere · Vedi shop
2 hamburger di fassone piemontese
Scotta in padella o sulla piastra questi due hamburger di pregiato Fassone piemontese, teneri e succosi. Acquista su Cortilia.
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Carne fresca · Vedi shop
Arrosto reale legato di fassone piemontese
Compral seleziona per te il taglio dell’anteriore più indicato per la preparazione di brasati ed arrosti, già legato e pronto all'uso. Ciascun taglio è accuratamente scelto dai migliori.
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Quinto quarto · Vedi shop
Coda di fassone piemontese
La coda è un altro dei tagli più buoni del quinto quarto bovino. Ideale per lunghe cotture, come per le classiche preparazioni nel bollito o alla vaccinara, la coda saprà sempre regalarti.
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Carne fresca · Vedi shop
Filetto di fassone piemontese
Il filetto è senza dubbio una delle parti più nobili del bovino, in assoluto la più ricercata, tenera e magra. Questo filetto è ottenuto da femmine di
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Carne fresca · Vedi shop
Tagliata di fassone piemontese
La tagliata è un eccezionale taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino, chiamata così perché usualmente, dopo essere cotta, la si taglia appun
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato di fassone piemontese
La carne macinata di Fassona piemontese si contraddistingue dalle altre per essere particolarmente magra e delicata. Preparata con maestria da Compral
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato magro scelto di fassone piemontese
Il Macinato Magro Scelto di Fassona Piemontese Compral è ottenuto da carne bovina 100% Fassona, razza simbolo dell’eccellenza piemontese, rinomata per
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Carne fresca · Vedi shop
Mini burger di fassone piemontese
Il protagonista delle grigliate e dei pasti in compagnia, l’hamburger … e che hamburger! La carne è ottenuta da capi di fassona piemontese che vengono
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Carne fresca · Vedi shop
2 maxi burger di fassone piemontese
Il protagonista delle grigliate e dei pasti in compagnia, l’hamburger … e che hamburger! La carne è ottenuta da capi di fassona piemontese che vengono selezionati appositamente da Compral.
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di fassone piemontese
Queste fettine provengono dai tagli più pregiati del posteriore del bovino, come fesa e sottofesa
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Ingrediente da cucinare · 500 g
Trippa cotta tagliata di Fassone piemontese
Gia pulita e cotta; adatta a essere ripassata in umido per la busecca. Non e un piatto pronto.
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
📍 PiemonteFattoria La FornacePollame rurale26 prodotti
Fresco · 350 g
Macinato di pollo rurale piemontese
Pollo piemontese macinato per polpette, ripieni e preparazioni da cuocere.
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Fresco · 400 g
Sovracosce di pollo rurale piemontese
Taglio adatto al forno e alle cotture in teglia con patate ed erbe aromatiche.
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Fresco · 300 g
Petto di faraona a fette
Petto di faraona allevata all aperto, da cucinare in padella o al forno.
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Carne fresca · Vedi shop
Petto a fette di pollo piemontese
Nessun compromesso, solo tanta e fidata qualità! Ecco la sintesi di queste fettine comode, pratiche, veloci e versatili, esito di una filiera ineccepi
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Da cuocere · Vedi shop
Rollè di faraona
La faraona è un animale di bassa corte di origine africana che da sempre fa compagnia a galli, galline, conigli e capponi. Un volatile rustico come di
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Carne fresca · Vedi shop
Petto a fette di pollo rurale piemontese
Fai la spesa online per ricevere a casa petto di pollo rurale allevato all'aperto in Piemonte
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Carne fresca · Vedi shop
Coniglio a pezzi
La carne di coniglio è una squisitezza per il palato, e non c'è niente di meglio della sua versione a pezzi per gustarlo nelle tante ricette della tra
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Carne fresca · Vedi shop
Faraona porzionata
Queste faraone provengono dalla Fattoria La Fornace, che virtuosamente le alleva all'aperto nelle campagne astigiane. Il risultato è una carne eccezionale, che regge molto bene le cotture,.
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Da cuocere · Vedi shop
Rollè di coniglio
La rolata di coniglio è un classico secondo della cucina italiana. Solo carne di conigli piemontesi allevati nel pieno rispetto del benessere animale, Fornace ce la fa arrivare a casa già.
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Da cuocere · Vedi shop
Rollè di pollo piemontese
Questo rollè è una piacevole soluzione per apprezzare il meglio della carne di pollo rurale di filiera, firmate dall'azienda agricola La Fornace. Il p
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Da cuocere · Vedi shop
Mini rollè di pollo piemontese
Queste rolatine sono una piacevole soluzione per apprezzare il meglio della carne di pollo rurale di filiera, firmate dall'azienda agricola La Fornace. Ottime fettine arrotolate, arricchite.
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Carne fresca · Vedi shop
Fusi di pollo rurale piemontese
I fusi sono la parte più estrema delle cosce, versatili, pratici, da apprezzare al forno con le classiche patate o ancor di più dopo una marinatura.
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Carne fresca · Vedi shop
Cosce di coniglio
La carne di coniglio è una squisitezza per il palato. Al forno, in padella, in umido, sono tanti i modi per apprezzare il gusto delicato e saporito di questa carne. La carne di coniglio è.
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di coniglio alla ligure
I bocconcini di coniglio alla ligure mettono d'accordo tutti, grandi e piccini, perfetti per quando le idee scarseggiano e hai voglia di qualcosa di gustoso.
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di coscia di pollo rurale piemontese
I bocconcini di pollo sono l'ingrediente da avere sempre in frigorifero: saltati in padella con erbe aromatiche o cotti in umido, si prestano come pia
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Carne fresca · Vedi shop
Coscia di pollo rurale piemontese
Questa coscia di pollo è la sintesi di quanto un allevamento artigianale e ineccepibile può dare. Liberi di razzolare all'aperto, i polli della Fattor
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Carne fresca · Vedi shop
Petto intero di pollo rurale piemontese
Nessun compromesso, solo tanta e fidata qualità! Ecco la sintesi di questo petto di pollo esito di una filiera ineccepibile a partire da polli ruspant
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Carne fresca · Vedi shop
Bistecche di faraona con timo
Bistecche di faraona al timo, tagli pregiati e succosi, insaporiti con timo fresco che ne esalta il gusto fine e aromatico. Si consiglia di aprire la
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Carne fresca · Vedi shop
4 burger di pollo rurale piemontese con formaggio
Hamburger di pollo rurale: spettacolari, prodotti a partire da carne di pollo di primissima qualità, da polli rurali allevati all'aperto nelle campagn
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Carne fresca · Vedi shop
Salsicce di pollo rurale piemontese
Liberi di razzolare all'aperto, i polli della Fattoria la Fornace sono il risultato di un processo virtuoso di allevamento. Ne derivano carni uniche, piene di sapore e gusto. L'inusuale.
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Da cuocere · Vedi shop
Fettine panate di coscia di pollo rurale piemontese
Milanese di pollo: un classico della tradizione rivisitato dalla Fattoria La Fornace, che alleva polli all'aperto sulle colline del Monferrato. Solo carne di petto di pollo tagliato in fette.
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di coniglio
Carne di coniglio disossata proveniente da allevamenti selezionati, perfetta per spezzatini al forno, in umido o in padella. Disponibile con spesa online a domicilio.
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Carne fresca · Vedi shop
Lombatine di coniglio
La carne di coniglio è una squisitezza per il palato, e in questo caso le lombatine sono perfette per i veri amanti della carne! Ottenute da tagli tra
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Fresco · 420 g
Cosce di faraona
Cosce di faraona allevata all aperto, indicate per cotture al forno.
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Da cuocere · 500 g
Alette alla paprika di pollo rurale piemontese
Alette marinate alla paprika, preparazione cruda da cuocere completamente.
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Da cuocere · 400 g
Alette di pollo rurale piemontese con pancetta
Alette di pollo avvolte nella pancetta, da cuocere al forno.
Apri il prodotto e acquista📍 PiemonteIl Frutto PermessoFassone biologico9 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
Entrecôte di Fassone piemontese BIO | 400 g
Entrecôte biologica, da preparare alla griglia o in padella.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Arrosto di sottofiletto di Fassone piemontese BIO | 1 kg
Taglio da arrosto di Fassone allevato in biologico.
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Quinto quarto · Vedi shop
Fegato di Fassone piemontese BIO | 200 g
Quinto quarto bovino, da cuocere in padella anche con cipolla.
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Carne da cucinare · Vedi shop
2 hamburger di Fassone piemontese BIO | 2 × 130 g
Hamburger biologici da cuocere alla griglia o in padella.
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Carne fresca · Vedi shop
Tagliata di fassone piemontese BIO
La tagliata è un eccezionale taglio ricavato dal posteriore di fassone piemontese, in particolare dallo scamone
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Carne fresca · Vedi shop
Filetto di fassone piemontese BIO
Questo Filetto di bovino adulto biologico provengono dai tagli più pregiati del bovino, Si distinguono per l’estrema morbidezza, la grana finissima e
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Carne fresca · Vedi shop
Spezzatino di fassone piemontese BIO
Questi bocconcini, provenienti da bovini adulti di pregiata razza piemontese, sono accuratamente preparati da La Cooperativa agricola Frutto Permesso
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato di fassone piemontese BIO
Il macinato di La Cooperativa Agricola Frutto Permesso è prodotto a partire da tagli di prima qualità, selezionati senza compromessi. Magro, macinato
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di fassone piemontese BIO
Queste fettine di bovino adulto biologiche provengono dai tagli più pregiati del posteriore del bovino, si caratterizzano per la loro versatilità e fa
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
📍 PiemonteLa GrandaFassona piemontese18 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
Costata Vaca Veja di Fassona piemontese frollata | 700 g
Costata frollata di bovino maturo da cuocere alla griglia.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Carpaccio di Fassone piemontese | 150 g
Carne affettata sottile: attenersi alle indicazioni di conservazione e consumo dello shop.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Tagliata di Fassone piemontese | 200 g
Taglio bovino da rosolare e tagliare a fette.
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Preparazione gia cotta · Vedi shop
Bollito misto di Fassone piemontese cotto | 320 g
Preparazione già cotta, da riscaldare secondo le indicazioni.
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Quinto quarto · Vedi shop
Fegato di fassone piemontese
Questa è una delle parti più conosciuta e una delle più apprezzate del quinto quarto del bovino. La Granda seleziona per Cortilia solo fassona piemont
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Da cuocere · Vedi shop
6 hamburger Giotto di fassone piemontese
L'hamburger Giotto è il vero marchio di fabbrica de La Granda, che lavora solo carni di scottone di razza piemontese allevate nelle campagne del Cuneese seguendo un rigoroso disciplinare di.
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Da cuocere · Vedi shop
2 hamburger Giotto di fassone piemontese
L'hamburger Giotto è il vero marchio di fabbrica de La Granda, che lavora solo carni di scottone di razza piemontese allevate nelle campagne del Cuneese seguendo un rigoroso disciplinare di.
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Carne fresca · Vedi shop
La "Cruda" di fassone piemontese
La"cruda di fassone piemontese de la Granda è un prodotto veramente eccezionale. Un unico ingrediente, la carne, da esaltare attraverso l’aggiu
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Preparazione da verificare · Vedi shop
Ragù fresco di fassona piemontese
Il ragù della tradizione piemontese viene preparato per Cortilia dalla Granda utilizzando esclusivamente carne di razza piemontese. Gli ingredienti d
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Preparazione da verificare · Vedi shop
Aspic di fassone piemontese
Questa carne in gelatina è preparata con tagli di bovino adulto di Razza Piemontese Presidio Slow Food. Cucinato a bassa temperatura da La Granda, vie
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Carne fresca · Vedi shop
Tartare di fassone piemontese
La tartare di bovino adulto de la Granda è un prodotto veramente eccezionale. Un unico ingrediente, la carne, da esaltare attraverso l’aggiunta di oli
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato superiore di fassone piemontese
La carne trita di Fassona piemontese si contraddistingue per essere particolarmente magra e delicata. Viene preparata per Cortilia da La Granda, che seleziona solamente scottone di fassona.
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Carne fresca · Vedi shop
Entrecote di Fassona Piemontese
La costata senz'osso comunemente chiamata entrecôte o ribeye di bovino adulto è un simbolo di qualità Informazioni generali Denominazione di vendita:
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Carne fresca · Vedi shop
Ossobuco di fassone piemontese
L'Oss büs è uno di quei piatti simbolo della città di Milano, preparazione che nasce povera per poter utilizzare un taglio dalla lunga cottura. In que
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Carne fresca · Vedi shop
Tartare di fassona piemontese condita con olio evo
La tartare di bovino adulto de la Granda è un prodotto veramente eccezionale. Un unico ingrediente, questa volta in versione già condita. Per Cortilia
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di coscia di fassone piemontese
Queste fettine provengono dai tagli più pregiati del posteriore del bovino. Ottenute da scottone di fassona piemontese allevate secondo un rigoroso di
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Carne fresca · Vedi shop
Manzobab di fassona piemontese
Il manzobab è una vera delizia da scoprire e da far arrivare il prima possibile sulle vostre tavole. Per preparare questa ricetta viene usata la punta
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Preparazione da verificare · Vedi shop
Trippa di fassone piemontese cotta
La trippa è da Nord a Sud protagonista del panorama gastronomico italiano rurale: si tratta infatti di una delle parti ritenute meno nobili del bovino, il cosiddetto quinto quarto, che si.
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
📍 PiemonteMacelleria ScagliaSalsiccia di Bra2 prodotti
Da cuocere · 2 x 80 g
2 hamburger di Salsiccia di Bra
Preparazione a base di salsiccia di Bra, tipicita piemontese; da distinguere dai tagli freschi non lavorati.
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Da cuocere · Vedi shop
Salsiccia di Bra
La salsiccia di Bra è una ottenuta da sola carne bovina piemontese, oggi addizionata da una parte di pancetta suina per conferire gusto e maggiore conservabilità. È diventato un prodotto.
Apri il prodotto e acquistaLombardia3 realtà · apri +
📍 LombardiaAzienda Agricola ArietePecora lodigiana, ovino8 prodotti
Da cuocere · 500 g
Arrosticini di pecora lodigiana
Carne ovina in spiedini, da cuocere sulla brace o in padella. Legati al lavoro di allevamento e transumanza nel Lodigiano.
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Fresco · 350 g
Macinato di agnello lodigiano
Macinato di agnello del Lodigiano, da utilizzare per ragu o polpette da cuocere.
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Fresco · 300 g
Barzigole di pecora lodigiana
Fettine di pecora lodigiana, tradizionalmente marinate e cotte alla griglia.
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Da cuocere · 2 x 120 g
2 hamburger di agnello lodigiano
Hamburger di agnello lodigiano da cuocere alla brace o in padella.
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Da cuocere · 3 articoli
Box grigliata di pecora e agnello
Assortimento per griglia con arrosticini e tagli di pecora e agnello.
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Carne fresca · Vedi shop
Tagli misti di Agnello lodigiano
Informazioni generali Denominazione di vendita: ovino italiano in parti Quantità: 1,5 kg Confezionamento: vaschetta in atmosfera modificata Scadenza m
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di agnello lodigiano
La carne d'agnello, nota per il suo delicatissimo gusto, è una carne che appare in tante ricette italiane in diversi momenti dell'anno. In questo caso
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Carne fresca · Vedi shop
Costolette miste di agnello lodigiano
La carne di agnello è molto saporita e in assoluto una prelibatezza legata a specifiche ricorrenze dell'anno. Ve la proponiamo, per pochi giorni, a prova di un rigoroso senso del limite,.
Apri il prodotto e acquista📍 LombardiaBordona FarmLimousine biologica42 prodotti
Carni bovine (22)
Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Asado Bio
Asado Bio Gustosissimo e dalla consistenza unica, l’asado qui proposto è prodotto a partire da uno dei tagli più iconici e amati della tradizione sudamericana Ricavato dalla parte laterale della pancia del manzo. Per apprezzarlo al...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Carpaccio Bovino Bio
Confezione da 300g Carne Biologica certificata Bio.Agri.Cert. Il nostro allevamento applica il protocollo per un allevamento etico. Caratteristiche principali • La carne proviene da bovino adulto razza limousine bio. • La carne...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Bistecche di scamone BIO
Tenere e gustosissime, le bistecche qui proposte sono prodotte a partire da uno dei tagli più pregiati del posteriore, cioè lo scamone. Per apprezzarle al meglio, è bene scaldare bene la padella o la griglia e cuocerle per pochi secondi...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Tartare BIO
Realizzata con le parti più magre dell’animale, è una succulenta preparazione della tradizione piemontese e lombarda. Si gusta rigorosamente cruda con un condimento leggero di olio extravergine, sale, limone. Confezione: 300 g
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Tagliata BIO
Il nome dice tutto: ottima sia per la griglia che per il forno con l’immancabile rucola e grana o con le patate. Confezione: 600 g
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Spezzatino BIO
Lo spezzatino è una preparazione semplice e curata ottenuta dai tagli magri, ma al tempo stesso marezzati dell’anteriore, ideale per dar vita a cotture in umido eccezionali. Confezione: 500 g
Apri il prodotto e acquistaCarni bovine - disponibile · Vedi shop
Macinato BIO
Il macinato è prodotto a partire da tagli di prima qualità, selezionati senza compromessi. Pronto per essere trasformato in una moltitudine di ricette, da polpette a ragù di carne. Confezione: 350 g
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Polpa per tonnato BIO
Pezzo intero per la preparazione del vitello tonnato ma anche ottimo per la griglia. Confezione: 600 g – 1Kg
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Polpa per roastbeef BIO
Pezzo intero per la preparazione del famoso roastbeef all’inglese ma anche ottimo per la griglia. Confezione: 600 g
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Carni bovine - disponibilita da verificare · Vedi shop
Ossibuchi BIO
L’ossobuco è una parte del bovino di grande valore, diventata negli ultimi anni oggetto di riqualificazione e attenzione persino da parte dei grandi chef. Basti pensare a cosa rappresenta per la cultura milanese, in cui è il...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Mix per bollito BIO
Il bollito è metafora della domenica e delle feste, una preparazione che profuma di convivialità e dello stare insieme. Si prepara immergendo la carne, in compagnia di sedano, carote, cipolle, sale e gli aromi dell’orto, in abbondante...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Fiorentina BIO
La bistecca più famosa del mondo, trionfale simbolo della cultura gastronomica Toscana (e non solo) è servita. Ecco a voi un’eccellenza assoluta, risultato di uno specifico e raro taglio della lombata che include il filetto e il...
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Carni bovine - disponibilita da verificare · Vedi shop
Filetto BIO
La parte più nobile del bovino, in assoluto la più tenera e prestigiosa. Da apprezzare con cotture semplici, alla griglia o in padella, che valorizzino l’essenza della carne. Un filo di olio e un poco di sale, non serve altro!...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Costate BIO
Le costate si ricavano dalla lombata, una delle parti più nobili dell’animale. Caratterizzate dall’osso a forma di T, che divide la carne in controfiletto e filetto, sono ottime semplicemente appoggiate su una griglia rovente, cotte...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Brasato BIO
Brasato, taglio adatto a cotture lunghe. La carne di Bordona Farm è eccellente e piena di gusto, esito di un allevamento sano, rispettoso del benessere animale, che prevede per diversi mesi dell’anno il pascolo e per i mesi più freddi...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Bocconcini per bourguignonne BIO
Bocconcini per bourguignonne. La carne di Bordona Farm è eccellente e piena di gusto, esito di un allevamento sano, rispettoso del benessere animale, che prevede per diversi mesi dell’anno il pascolo e per i mesi più freddi fieno,...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Scaloppine BIO
Le scaloppine sono metafora di semplicità e praticità ai fornelli. Ricavate dai tagli del posteriore del bovino, sono delle fettine magre e gustose, adatte alle più svariate ricette. Confezione: 300 g
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Bistecche di controfiletto BIO
Questo controfiletto a fette biologico è un concentrato di gusto, carne biologica di altissima qualità, un taglio pregiato: basta poco per una cena veloce per due. Per apprezzarlo al meglio si consiglia di scaldare bene la padella e...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Arrosto BIO
Arrosto, taglio ideale per il forno nel classico arrosto con patate ma anche perfetto sulla griglia, nelle dimensioni giuste per una cottura ottimale del pezzo intero prima di affettarlo. La carne di Bordona Farm è eccellente e piena di...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Bistecche di roastbeef BIO
Le bistecche di roastbeef rappresentano un taglio pregiato, quale la lombata disossata, perfetto per gustare la carne di altissima qualità dell’azienda Cascina Bordona. La carne di Bordona Farm è eccellente e piena di gusto, esito di un...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Bistecche di coscia di razza Limousine BIO
Facili, versatili, adatte a cotture rapide e gustose, le bistecche qui proposte sono prodotte a partire dai tagli più pregiati del posteriore, il tutto garantito da Bordona Farm, azienda familiare biologica del Lodigiano. Per...
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Carni bovine - disponibile · Vedi shop
Hamburger di razza Limousine BIO
100% carne bio, senza scuse, senza compromessi. L’hamburger è l’emblema della praticità e della comodità ai fornelli. Sbizzarritevi cucinando in chiave artigianale e di estrema qualità, saporiti hamburger Bio. La differenza è garantita.
Apri il prodotto e acquistaCarni suine (6)
Carni suine - disponibile · Vedi shop
Salamella di suino Lodigiano
La salamella è un insaccato fresco di puro suino,la sua carne è composta da pancettone (parte grassa) e spalla del maiale ( parte magra) ,tritata finemente e in seguito aromatizzata con miscele di aromi e spezie, adatta per cotture alla...
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Carni suine - disponibile · Vedi shop
Braciole di suino Lodigiano
La braciola di maiale, chiamata anche nodino, questa bistecca con l’osso si ricava dal carré intero tagliato a fette tra una costola e l’altra. Le braciole si possono cucinare in padella con aromi e spezie ma anche alla griglia e...
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Carni suine - disponibile · Vedi shop
Lonza pezzo intero di suino Lodigiano
La lonza è una delle parti più magre del maiale,proviene dalla lavorazione del carre’ dal quale una volta ottenuta si puo’ utilizzare per arrosti, oppure tagliata a fettine come involtini o scaloppine. Confezione: 500gr
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Carni suine - disponibile · Vedi shop
Lonza a fette di suino Lodigiano
La lonza è una delle parti più magre del maiale,proviene dalla lavorazione del carre’ dal quale una volta ottenuta si puo’ utilizzare per arrosti, oppure tagliata a fettine come involtini o scaloppine. Confezione: 500gr
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Carni suine - disponibile · Vedi shop
Puntine di suino Lodigiano
Costine o puntine sono ottenute dal costato del maiale, si tratta di un taglio piatto, usato nella preparazione di ricette regionali, ottime cotte in forno,in padella e grigliate. Confezione: 500 g (5/6 pezzi)
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Carni suine - disponibile · Vedi shop
Salsiccia campagnola di suino Lodigiano
La salsiccia è un insaccato fresco di puro suino, ogni parte del mondo la chiama in modo differente; la sua carne è composta da pancettone (parte grassa) e spalla del maiale ( parte magra) ,tritata finemente e in seguito aromatizzata...
Apri il prodotto e acquistaPollame (3)
Pollame - disponibile · Vedi shop
Petto di pollo Nostrano a fette
Delicato e molto versatile, il petto di pollo è un taglio decisamente popolare, spesso scelto per la grande semplicità di preparazione, oltre che per gli ottimi valori nutrizionali.I nostri polli derivano da un allevamento selezionato...
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Pollame - disponibile · Vedi shop
Fesa di tacchino Nostrano a fette
Le fettine di fesa di tacchino, sono ottime da fare alla piastra con una spruzzata di limone, oppure in alternativa è la cottura in padella con olio, odori e un bicchierino di vino bianco secco per sfumare; sicuramente un piatto da...
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Pollame - disponibile · Vedi shop
Cosce di pollo Nostrano 2 Pezzi
Le cosce di pollo sono adatte alla cottura in casseruola o in forno con odori e contorni vari. Un grande classico per chi ama mangiare con gusto mantenendo la leggerezza della carne bianca. I nostri polli derivano da un allevamento...
Apri il prodotto e acquistaIl quinto quarto (1)
Il quinto quarto - disponibilita da verificare · Vedi shop
Fegato BIO
Il fegato rientra a pieno titolo tra il “Quinto Quarto” del bovino, ovvero tutte le cosiddette frattaglie, le parti meno nobili dell’animale, ma di grandissimo interesse gustativo e nutrizionale. Il fegato, pur contenendo una buona dose...
Consulta il prodottoConfezioni miste (10)
Confezioni miste - disponibile · Vedi shop
Bio Hamburger Box
Questo Box offre esclusivamente carne Biologica , controllata, fresca e proveniente direttamente dal nostro allevamento . Noi della Bordona prestiamo la massima cura al rispetto del benessere animale per portare sulle vostre tavole...
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Confezioni miste - disponibilita da verificare · Vedi shop
Kit Ossibuchi e Riso Bio
Tipico delle nostre terre, il risotto alla milanese con gli ossibuchi è un grande classico della cucina lombarda. Le materie prime Bio prodotte da Bordona Farm assicurano un piatto unico di grande valore.
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Box Bio Autunno
Questo Box offre esclusivamente carne Biologica , controllata, fresca e proveniente direttamente dal nostro allevamento . Noi della Bordona prestiamo la massima cura al rispetto del benessere animale per portare sulle vostre tavole...
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kit Brasato e Polenta Bio
Polenta e brasato è un grande classico della cucina del Nord Italia, dal sapore intenso e molto appetitoso, adatto per le domeniche in famiglia con parenti e amici. Il kit è pensato indicativamente per 5 persone ma dipende dall’appetito...
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JUNIOR BOX
Abbiamo selezionato i migliori tagli dei nostri bovini Biologici e le carni di Pollo e di Suino provenienti da allevamenti del nostro territorio.
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BABY BOX
Abbiamo selezionato i migliori tagli dei nostri bovini Biologici e le carni di Pollo provenienti da allevamenti del nostro territorio.
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BIOBOX FAMIGLIA
Questo Box offre esclusivamente carne Biologica , controllata, fresca e proveniente direttamente dal nostro allevamento . Noi della Bordona prestiamo la massima cura al rispetto del benessere animale per portare sulle vostre tavole...
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Bio Box
Questo Box offre esclusivamente carne Biologica , controllata, fresca e proveniente direttamente dal nostro allevamento . Noi della Bordona prestiamo la massima cura al rispetto del benessere animale per portare sulle vostre tavole...
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BOX Grigliata Special
Il pacco Grigliata, è il pacco ideale per tutti gli amanti delle grigliate o dei Barbecue. Abbiamo selezionato i migliori tagli dei nostri bovini Biologici e le carni di suino provenienti da allevamenti del nostro territorio.
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BOX GRIGLIATA – XXL
Il BOX GRIGLIATA – XXL, è il pacco ideale per tutti gli amanti delle grigliate o dei Barbecue. Abbiamo selezionato i migliori tagli dei nostri bovini Biologici e le carni di suino provenienti da allevamenti del nostro territorio.
Apri il prodotto e acquista📍 LombardiaLa CigolinaFrisona, Wagyu, carne bovina20 prodotti
Carne fresca · 300 g
Controfiletto Wagyu
Taglio da piastra o padella; la marezzatura del Wagyu richiede una cottura curata.
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Carne fresca · 500 g
Costata Wagyu
Taglio con osso, ideale per cottura alla griglia.
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Carne fresca · 800 g
Fiorentina Wagyu
Taglio con filetto e controfiletto, destinato a cottura su brace o piastra.
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Carne fresca · 500 g
Filetto Wagyu
Taglio tenero della linea Wagyu, da cuocere rapidamente secondo lo spessore.
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Carne fresca · 250 g
Filetto Wagyu
Filetto bovino Wagyu, da preparare con cottura rapida alla piastra.
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Carne fresca · 600 g
Controfiletto Wagyu
Controfiletto Wagyu da grigliare o cuocere su piastra ben calda.
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Carne da cuocere · 250 g
Arrosticini Wagyu
Spiedini di carne Wagyu, ideali per cottura rapida sulla brace.
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Carne fresca · 1 kg
Arrosto Wagyu
Taglio di bovino Wagyu destinato alla cottura al forno.
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Carne fresca · 1 kg
Asado Wagyu
Taglio da cottura lenta con osso, adatto a griglia o forno.
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Carne fresca · 1 kg
Beef ribs Wagyu
Costine bovine Wagyu da preparare con cotture lunghe a bassa temperatura.
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Carne fresca · 1 kg
Brasato Wagyu
Taglio Wagyu per una cottura lenta con vino e aromi.
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Carne fresca · 1 kg
Punta di petto Brisket Wagyu
Punta di petto Wagyu per lunga cottura, affumicatura o brasato.
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Carne da cuocere · 300 g
Arrosticini di Frisona
Spiedini di carne Frisona da cuocere sulla griglia.
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Carne fresca · 1 kg
Arrosto di Frisona
Taglio della linea Frisona, per cotture al forno.
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Carne fresca · 500 g
Bistecche di Frisona
Bistecche bovine Frisona, adatte a piastra o griglia.
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Carne fresca · 1 kg
Brasato di Frisona
Taglio di carne Frisona da cuocere lentamente in umido.
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Carne fresca · 500 g
Controfiletto di Frisona
Controfiletto della linea Frisona, per cotture brevi.
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Carne fresca · 500 g
Costata di Frisona
Costata bovina Frisona per la cottura alla griglia.
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Carne fresca · 500 g
Filetto di Frisona
Filetto bovino Frisona, taglio tenero per padella o griglia.
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Carne fresca · 500 g
Macinato di Frisona
Carne bovina Frisona macinata, da usare per ragù o polpette.
Apri il prodotto e acquistaTrentino-Alto Adige1 realtà · apri +
📍 Trentino-Alto AdigeFratelli CorraGrigio Alpina18 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
Costata di Grigio Alpina smalgiada frollata | 800 g
Costata di Grigio Alpina frollata: carne bovina da griglia.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Bollito di Grigio Alpina smalgiada | 400 g
Taglio bovino da preparare in brodo per il bollito tradizionale.
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Carne da cucinare · Vedi shop
2 hamburger di Grigio Alpina smalgiada | 2 × 150 g
Hamburger di bovino Grigio Alpina da cuocere.
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Carne fresca · Vedi shop
Pancia con osso di Grigio Alpina smalgada
La pancia necessita di una lunga cottura, come quella di un bollito o di un brasato, per essere gustata al meglio. In questo caso, la naturale marezzatura e il gusto intenso della carne vi.
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Quinto quarto · Vedi shop
Osso tagliato con midollo di Grigio Alpina smalgiada
Un taglio pregiato della tradizione trentina, ottenuto da bovini Grigio Alpina allevati con metodo estensivo in alta quota. L’osso, tagliato a metà, è
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Carne fresca · Vedi shop
Smash burger di Grigio Alpina smalgiada
Scopri il vero spirito dello smash burger, direttamente a casa tua. Partendo da palline di carne di Grigio Alpina preparate a mano una ad una, con cur
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Carne fresca · Vedi shop
Ossobuchi di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Carne fresca · Vedi shop
Filetto di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Carne fresca · Vedi shop
Entrecote di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Carne fresca · Vedi shop
Picanha di Grigio Alpina smalgiada a metà
La picanha, chiamata anche codone o copertina di scamone in Italia, è un taglio che si ottiene dalla coscia del bovino, subito al termine della lombat
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Carne fresca · Vedi shop
Straccetti di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai ritmi forzati dell'industria. In.
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Carne fresca · Vedi shop
Fiorentina frollata di Grigio Alpina smalgiada
La Fiorentina di bovino adulto è la bistecca più pregiata dell'animale. Si ricava a partire dalla metà inferiore della schiena, in corrispondenza delle vertebre lombari.
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Quinto quarto · Vedi shop
Diaframma di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Carne fresca · Vedi shop
Spezzatino di Grigio Alpina smalgiada
Lo spezzatino di grigio alpina è perfetto per un goulash coi fiocchi, oppure per altre cotture lunghe. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai ritmi forzati.
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di Grigio Alpina smalgiada
Il posteriore contiene tagli notoriamente teneri, che danno il meglio di sè come fettine da cuocere rapidamente sulla piastra. La naturale marezzatura di questa carne, unita al gusto intenso.
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Quinto quarto · Vedi shop
Coda di Grigio Alpina smalgiada
L'eccellenza di questa carne è racchiusa nel suo stesso nome: Grigio Alpina del Trentino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai
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Da cuocere · Vedi shop
Salsiccia trentina di Grigio Alpina smalgiada
Speziate e con un gusto tipicamente trentino, queste salsicce di Grigio Alpina sono diverse dalla classica salsiccia di suino o da quella bovina di Bra. Noi consigliamo di utilizzarle come.
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
Emilia-Romagna1 realtà · apri +
📍 Emilia-RomagnaAzienda Agricola Il GirasoleCarne bufalina8 prodotti
Da cuocere · 2 x 150 g
Hamburger di bufalo italiano
Hamburger di carne bufalina, non bovina; la famiglia Govi alleva bufali sulle colline reggiane.
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Carne fresca · Vedi shop
Spezzatino di bufalo italiano
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini di bufali! La carne di bufalo è una
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di bufalo italiano
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini di bufali! La carne di bufalo è una
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Da cuocere · Vedi shop
Salsiccia di bufalo italiano
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini di bufali! La carne di bufalo è una
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Carne fresca · Vedi shop
Controfiletto di bufalo
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini… di bufali! La carne di bufalo è una vera c
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Da cuocere · Vedi shop
Hamburger di bufalo con scaglie di tartufo nero
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini… di bufali! La carne di bufalo è una vera c
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Preparazione da verificare · Vedi shop
Ragù di bufalo
Preparato esclusivamente con carne di bufalo italiana selezionata, senza conservanti né additivi. La carne, tenera e saporita, viene lentamente cotta
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato di bufalo italiano
Un piccolo allevamento allo stato semi-brado, con pascoli nelle colline di Reggio Emilia, ma non di bovini di bufali! La carne di bufalo è una
Apri il prodotto e acquistaToscana5 realtà · apri +
Toscana · Maremma · Razze bovine
La Maremmana: le corna, il pascolo, i butteri
In Toscana la Chianina non è sola. La Maremmana è una razza bovina distinta, storicamente legata alla Maremma toscana e laziale: grandi corna, rusticità, pascolo brado e lavoro dei butteri. Le due razze meritano percorsi propri, senza mescolare i produttori.
Allevatore · Alberese (Grosseto)
Azienda Agricola Alberese
Il paesaggio dei pascoli dell'Alberese, nel Parco della Maremma, è uno dei luoghi emblematici dell'allevamento di bovini maremmani.
Conosci l'allevamento e il territorio →Allevatore · Paganico (Grosseto)
Tenuta di Paganico
Una delle realtà segnalate fra gli allevatori del Presidio Slow Food della razza Maremmana: allevamento, territorio e valorizzazione di una razza storica.
Presidio e produttori documentati →Schede territoriali ed editoriali, non annunci di vendita. Nessun bollino «Scelto da Massimo» assegnato. I singoli prodotti si collegano soltanto dopo verifica del negozio.
📍 ToscanaAgripaoliPollame19 prodotti
Fresco · 300 g
Petto di pollo toscano
Petto di pollo toscano da preparare alla griglia, in padella o per ricette semplici.
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Fresco · 200 g
Sottilissime di petto di pollo BIO
Fettine biologiche tagliate sottili, da cuocere velocemente in padella.
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Fresco · 250 g
Bocconcini di petto di pollo BIO
Bocconcini di petto di pollo biologico per cottura in padella, al curry o con verdure.
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Fresco · 400 g
Sovracosce di pollo BIO
Sovracosce biologiche di pollo adatte al forno, alla griglia e agli arrosti.
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Carne fresca · Vedi shop
Petto di pollo a fette BIO
Questo petto di pollo Biologico viene tagliato a mano dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. Prodo
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Carne fresca · Vedi shop
Petto di pollo toscano a fette
Petto di pollo di alta qualità a pasta gialla dal gusto intenso, ideale per griglia o padella. Provalo con la spesa online a domicilio per cene veloci e leggere.
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Carne fresca · Vedi shop
Ali intere di pollo toscano
Le ali intere di pollo sono un taglio povero ed economico, in cui le ali rimangono attaccate al dorso del pollo. Sono perfette per preparare brodi, ma
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Carne fresca · Vedi shop
Cosce di pollo toscano in parti
Che buono il pollo arrosto! Con questo mix di fusi e sovracosce potrai prepararne uno da capogiro in poco tempo, assicurando succosità e sapore al ris
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Carne fresca · Vedi shop
Bistecche di pollo toscano
Più succose e saporite del classico petto, sono ideali per cene veloci o grigliate tra amici. Basta rosolarle in padella per una carne morbida con pel
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di coscia di pollo toscano
Buono il petto di pollo eh, ma vogliamo mettere con la succosità delle cosce? Questi bocconcini uniscono il meglio dei due mondi, risultando comodi da
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Carne fresca · Vedi shop
Straccetti di petto di pollo BIO
Questo petto di pollo Biologico viene tagliato **a mano** dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. Prodotto perfetto per chi è a dieta o per.
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Carne fresca · Vedi shop
Pollo toscano a pezzi
I veri amanti del pollo lo apprezzano in tutte le sue parti! Per questo l'Azienda Agricola Marcello Paoli ci propone questo pollo in pezzi, un prodott
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Carne fresca · Vedi shop
Petto di pollo a fette BIO
Petto di pollo biologico tagliato a mano, ideale per padella, involtini o ricette leggere. Aggiungilo alla tua spesa online con consegna a casa.
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Carne fresca · Vedi shop
Fusi di pollo BIO
Questi fusi di pollo Biologico vengono lavorati a mano dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. I fu
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Carne fresca · Vedi shop
Petto di pollo intero BIO
Questo petto di pollo Biologico viene disossato a mano dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. Prod
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Carne fresca · Vedi shop
Bistecche di coscia di pollo BIO
Questo bistecche di coscia di pollo BIO vengono ottenute disossando **a mano** le sovracosce e i fusi di pollo dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive.
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini di pollo BIO
Questi bocconcini di pollo BIO vengono tagliati a mano dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. Veng
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Carne fresca · Vedi shop
Straccetti di pollo BIO
Questi straccetti di pollo BIO vengono tagliati a mano dall'Azienda Agricola Marcello Paoli, dove l'arte della macelleria sopravvive ancora oggi. Veng
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Fresco · 500 g
Alette di pollo BIO
Alette biologiche per cottura al forno, in padella o alla griglia.
Apri il prodotto e acquista📍 ToscanaMattone DueChianina IGP17 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
Fiorentina di Chianina IGP | 1,2 kg
Bistecca con osso di Chianina IGP, taglio per la griglia.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Filetto di Chianina IGP | 250 g
Filetto di Chianina IGP per cottura rapida.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Controfiletto di Chianina IGP | 300 g
Controfiletto bovino, adatto a piastra o griglia.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Carpaccio di Chianina IGP | 200 g
Fettine sottili di Chianina: seguire le istruzioni dello shop per il consumo.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Tagliata di Chianina IGP | 300 g
Taglio bovino da scottare sulla piastra o sulla griglia.
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Fresco · 500 g
Costine di suino etrusco
Costine di suino etrusco da grigliare oppure cuocere lentamente in umido.
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Da cuocere · 300 g
Rolle di costine di suino etrusco
Costine disossate, arrotolate e aromatizzate: pronte da cuocere, non gia cotte.
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Da cuocere · 300 g
Macinato di suino etrusco
Macinato di carne di suino etrusco per polpette e ripieni da cuocere.
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Da cuocere · 250 g
Salamelle fresche di suino etrusco
Insaccati freschi di carne suina da cuocere, non salumi stagionati.
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Fresco · 600 g
Braciole con osso di suino etrusco
Braciole fresche con osso da cuocere in padella o alla griglia.
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Da cuocere · Vedi shop
4 hamburger di Chianina IGP
L'hamburger è l'emblema della praticità e della comodità ai fornelli. Sbizzarrisciti replicando in chiave artigianale e di qualità l'icona del fast food mondiale. La differenza è garantita.
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Carne fresca · Vedi shop
Macinato misto di bovino e suino etrusco
A chi non piace un buon ragù? Con questo macinato di bovino adulto 4IT e suino etrusco potrai prepararne uno coi fiocchi! Se invece preferisci le polp
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Carne fresca · Vedi shop
Filetto di suino etrusco
Il filetto è sempre il taglio di carne più magro e tenero in assoluto, e questo non fa eccezione! Il filetto di suino etrusco è perfetto per essere ta
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Carne fresca · Vedi shop
Costata di Chianina IGP
La costata con osso di bovino adulto è uno dei tagli più pregiati dell'animale. Si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero i muscoli che ri
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Da cuocere · Vedi shop
2 hamburger di Chianina IGP
L'hamburger è l'emblema della praticità e della comodità ai fornelli. Sbizzarrisciti replicando in chiave artigianale e di qualità l'icona del fast fo
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine di Chianina IGP
Queste fettine sono ottenute da capi di Chianina che vengono selezionati appositamente da Patto Natura per Cortilia, queste fettine si caratterizzano
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Carne fresca · Vedi shop
Pancetta fresca di suino etrusco a fette
Questa pancetta fresca di suino etrusco è tagliata a fette spesse e senza cotenna, l'aggiunta perfetta per le tue grigliate estive. Il suo grasso ricc
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
📍 ToscanaTimanzoCarni bovine e lampredotto9 prodotti
Carne da cucinare · Vedi shop
2 hamburger di bovino della Maremma | 2 × 100 g
Hamburger di bovino della Maremma da cuocere.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Asado di bovino della Maremma | 400 g
Taglio con osso per cotture lente o barbecue.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Beef hammer di bovino della Maremma | 3,5 kg
Stinco bovino di grande formato da cuocere lentamente.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Bollito misto di bovino della Maremma | 1,5 kg
Carni da dedicare al bollito tradizionale.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Fettine di bovino della Maremma | 350 g
Fettine bovine per cottura rapida in padella.
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Preparazione gia cotta · Vedi shop
Lampredotto alla fiorentina | 250 g
Lampredotto cotto con condimento: preparazione già pronta da riscaldare.
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Preparazione gia cotta · Vedi shop
Pulled beef di bovino della Maremma | 300 g
Carne bovina sfilacciata: consultare nello shop modalità di riscaldamento e consumo.
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Carne da cucinare · Vedi shop
Spezzatino di bovino della Maremma | 350 g
Bocconcini di bovino per cottura in umido.
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Preparazione da verificare · Vedi shop
Ragù alla maremmana
Un ragù che racchiude tutta l’autenticità della tradizione toscana, realizzato con carne 100% bovina proveniente dalla Maremma e cucinato lentamente p
Apri il prodotto e acquistaCatalogo storico mantenuto anche nella sua pagina originale. Apri la scheda originale.
Marche1 realtà · apri +
📍 MarcheValdicastroMarchigiana e altre razze bovine15 prodotti
Carne fresca · Vedi shop
Macinato bovino biologico Grass Fed
Carne macinata di bovino allevato al pascolo, da cucinare per ragù, polpette e ripieni.
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Carne fresca · Vedi shop
Fettine bovine biologiche Grass Fed
Fettine bovine, adatte a cotture rapide in padella, scaloppine e involtini.
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Quinto quarto da cucinare · Vedi shop
Fegato bovino biologico Grass Fed
Fegato da cucinare in padella; nel catalogo bovino biologico di Valdicastro.
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Carne da cuocere · Vedi shop
Hamburger del Monaco biologico Grass Fed
Hamburger di carne bovina biologica, da cuocere in padella o alla griglia.
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Carne fresca · Vedi shop
Tagliata bovina biologica Grass Fed
Taglio bovino destinato alla piastra o alla griglia.
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Carne fresca · Vedi shop
Bocconcini bovini biologici Grass Fed
Bocconcini di bovino biologico per cotture in umido.
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Carne fresca · Vedi shop
Carpaccio bovino biologico Grass Fed
Fettine sottili di bovino; seguire le indicazioni di conservazione e consumo del negozio.
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Carne fresca · Vedi shop
Ossobuco bovino biologico Grass Fed
Taglio di stinco con osso e midollo, per cotture lente.
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Carne fresca · Vedi shop
Filetto bovino biologico Grass Fed
Filetto di carne bovina biologica, da cuocere rapidamente.
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Carne fresca · Vedi shop
Bollito bovino biologico Grass Fed
Taglio da dedicare al brodo e al bollito tradizionale.
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Carne fresca · Vedi shop
Fiorentina bovina biologica Grass Fed
Bistecca con osso e filetto di bovino biologico.
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Carne fresca · Vedi shop
Arrosto bovino biologico Grass Fed
Taglio di bovino biologico per il classico arrosto al forno.
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Carne fresca · Vedi shop
Picanha bovina biologica Grass Fed
Taglio della parte posteriore del bovino, da cuocere alla griglia.
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Carne fresca · Vedi shop
Costata bovina biologica Grass Fed
Costata di bovino biologico da preparare sulla brace o piastra.
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Carne fresca · Vedi shop
Polpa bovina biologica per sughi
Polpa di bovino da usare per sughi e lunghe cotture.
Apri il prodotto e acquistaLazio1 realtà · apri +
📍 LazioHQF AgricolaCarne bovina e di vitello1 prodotto
Fresco · 500 g
Ossobuco di vitello
Fette di stinco con osso e midollo, per cotture lente. Questo articolo proviene da vitelli Frisona della filiera HQF.
Apri il prodotto e acquistaCampania1 realtà · apri +
📍 CampaniaGasparinoTripperia, mammella, trippa, quinto quarto42 prodotti
Carni bovine (11)
Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Diaframma (Luntuorno)
Il diaframma di manzo , conosciuto nella tradizione napoletana anche come “luntuorno” , è un taglio di carne bovina dal sapore intenso e deciso, particolarmente apprezzato per la sua morbidezza e succosità quando viene cucinato nel modo giusto....
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Macinato di Manzo 1° Taglio
Il nostro macinato di manzo 1° taglio nasce da tagli selezionati tra i più pregiati della carcassa: carni magre, compatte e piene di sapore, macinate con cura per garantirti una consistenza uniforme e un risultato sempre all'altezza in cucina. Il...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Palettina (suora di bovino)
Esplora la squisita tenerezza e il gusto sublime della Palettina (suora di bovino). Con la sua consistenza delicata e saporita, la palettina a è ideale per lunghe cotture, involtini o pizzaiola! Scegli la qualità e la freschezza, scegli la nostra...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Fesa di vitello (punta di natica)
Esplora la squisita tenerezza e il gusto sublime della Fesa di vitello. Con la sua consistenza delicata e saporita, la fesa di vitello è ideale per fare le cotolette
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Colardella (Scamone)
Esplora la squisita tenerezza e il gusto sublime della Colardella (Scamone). Con la sua consistenza delicata e saporita, la colardella è ideale per scaloppine, saltata in padella con olio ed aromi, alla pizzaiola, ma anche come tartare o...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Girello di manzo
Esplora la squisita tenerezza e il gusto sublime del nostro Girello di manzo. Con la sua consistenza delicata e saporita, il girello di manzo è ideale per fare il roastbeef , cotolette e carpaccio
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Pezza a cannello (Noce di manzo)
Esplora la squisita tenerezza e il gusto sublime della nostra Noce di vitello, più conosciuta come: "Pezza a cannello" . Con la sua consistenza delicata e saporita, la noce di vitello è ideale per fare le scaloppine o alla pizzaiola
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Arrosto di bovino
L' Arrosto di Bovino della selezione Gasparino è il risultato di una rigorosa selezione delle migliori carni bovine, provenienti da allevamenti fidati e di alta qualità. La sua preparazione segue antiche ricette tradizionali, tramandate nel...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Hamburger di scottona
Gli Hamburger di Scottona Selezione Gasparino da 210 grammi sono prodotti con carne di scottona italiana , una prelibatezza culinaria nota per la sua tenerezza e sapore ricco. Ottenuta da bovine di razze selezionate e allevate in Italia, questa...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Muscolo di Bovino
Porta l'autentico sapore italiano sulla tua tavola con il Muscolo di Bovino Selezione Gasparino. Questo pregiato taglio di carne, attentamente selezionato e lavorato con cura artigianale , offre una combinazione perfetta di tenerezza e gusto robusto
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Corazza
La corazza di manzo , conosciuta soprattutto nell'area partenopea, è un taglio pregiato che si distingue per la sua versatilità in cucina. Questo taglio, rinomato per la sua consistenza e sapore robusto, è l'ingrediente ideale per preparare un...
Apri il prodotto e acquistaCarni suine (12)
Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Tracchia di maiale (tracchiulella)
' A tracchia di maiale, più comunemente detta 'a tracchiulella , è un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. In italiano questo taglio viene identificato come: puntine o costine di maiale
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Spiedini di maiale
Deliziosi e succulenti, i nostri spiedini di maiale sono la scelta perfetta per un pasto gustoso e facile da preparare. Realizzati con la nostra selezione di maiali di alta qualità
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Cervellatina di maiale
La Cervellatina Selezione Gasparino è il frutto di una selezione accurata dei migliori tagli di maiale provenienti dagli allevamenti di fiducia. La nostra salsiccia fresca si distingue per la sua consistenza sottile e la qualità superiore degli...
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Salsiccia fresca di maiale con friarielli e provola
Realizzata con i migliori tagli di maiale e arricchita con l'inconfondibile gusto dei friarielli napoletani e della provola, questa salsiccia incarna la tradizione e la passione culinaria che contraddistinguono i prodotti di qualità della...
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Salsiccia fresca di maiale con provola
La Salsiccia Fresca di Maiale con Provola Affumicata della selezione Gasparino è il frutto di una selezione accurata dei migliori tagli di maiale , provenienti da allevamenti di fiducia. Ogni salsiccia è lavorata con cura dai nostri esperti...
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Salsiccia fresca di maiale
La Salsiccia Fresca di Maiale della selezione Gasparino nasce dalla selezione accurata dei migliori tagli di maiale , provenienti da allevamenti di fiducia. La sua preparazione segue antiche ricette tradizionali, tramandate nel tempo, per...
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Hamburger di suino
Gli Hamburger di Suino Selezione Gasparino da circa 110 grammi sono realizzati utilizzando solo carne suina di altissima qualità, proveniente da allevamenti italiani rinomati per le loro pratiche etiche e sostenibili . Ogni hamburger è prodotto...
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Prosciutto di maiale
Il prosciutto di maiale selezione Gasparino ideale per farci delle splendide cotolette o semplicemente in padella con un filo di olio evo. Il prosciutto di maiale è un taglio di coscia che tende al magro, sempre morbido e dal gusto delicato.
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Salsiccia fresca di maiale con finocchietto
Salsiccia fresca di maiale con finocchietto selezione Gasparino.
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Gallinella di maiale (sovracoscia)
La gallinella di maiale è la sovracoscia del maiale. Il modo migliore per gustarla è nel ragù e naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa.
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Locena di maiale
La locena , termine napoletano, è una parte anatomica del maiale. Consiste precisamente nel taglio che parte dal collo fino alla punta del petto del suino
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Costolette di maiale
Le nostre costolette di maiale provengono dalla parte superiore della schiena, vicino alla spalla. Questa sezione, chiamata "spare ribs" in inglese, offre una combinazione equilibrata di carne e grasso, rendendo le costolette tenere e ricche di...
Apri il prodotto e acquistaQuinto quarto (12)
Gia bollito o condito; verificare lo shop · Vedi varianti
Muso piccante
In questa deliziosa creazione, la morbidezza e la succulenza della coppa di muso si uniscono all'intenso sapore del peperoncino, creando un'esplosione di sapori che delizierà i palati più esigenti. Il peperoncino, accuratamente selezionato per...
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Gia bollito o condito; verificare lo shop · Vedi varianti
'O Musso (muso di vitello)
Scopri il gusto autentico della cucina napoletana con il nostro piatto tradizionale 'O Musso . Questa prelibatezza, il cui nome significa letteralmente "il muso" in italiano, rappresenta un'autentica espressione della cultura culinaria partenopea
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Mistro trippa (busecca)
Il Misto Trippa (Busecca) racchiude l'essenza della cucina milanese , offrendo una varietà di frattaglie di altissima qualità selezionate con cura dai nostri esperti. La trippa, la centopelle, la matrice di maiale e il callo di trippa si...
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Gia bollito o condito; verificare lo shop · Vedi varianti
Misto trippa (con limone)
Trippa, centopelle, piede, muso e matrice gia bolliti, da condire con limone e sale secondo tradizione.
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Centopelle
La centopelle , nota per essere la parte più magra della trippa bovina, rappresenta un'opzione eccellente per coloro che cercano un'alternativa leggera e digeribile. Questo taglio particolare è ricco di enzimi naturali , che non solo conferiscono...
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Gia bollito, da preparare · Vedi varianti
Lampredotto
Lampredotto venduto intero, gia bollito: ingrediente precotto da tagliare, condire o riscaldare, non piatto pronto.
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'O Pere & 'O Musso (piede e muso)
Scopri il gusto autentico della cucina napoletana con il nostro piatto tradizionale 'O Pere & 'O Musso (con olive e lupini) . Questa prelibatezza, il cui nome significa letteralmente "il piede e il muso" in italiano, rappresenta un'autentica...
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Trippa
Esplora la prelibata trippa , un'autentica prelibatezza culinaria facente parte del rinomato quinto quarto. Ricavata dalle varie parti dello stomaco del bovino, la trippa offre un'esperienza gastronomica unica
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Gia bollito o condito; verificare lo shop · Vedi varianti
Trippa & Centopelle
Trippa e centopelle da gustare condite o utilizzare come base per altre ricette. Verificare le indicazioni del negozio.
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Mammella
Un taglio che racconta la vera cucina di casa, quella che non ha paura delle frattaglie e le trasforma in piatti indimenticabili. La mammella è uno dei tagli più amati della tradizione gastronomica del Sud Italia, apprezzata da chi conosce il...
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Piede di maiale
Piede di maiale selezione Gasparino. Si presenta come un'eccellenza gastronomica da gustare
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Matrice di maiale
La matrice di maiale selezione Gasparino è uno dei tagli più richiesti in assoluto, ha un gusto intenso e deciso.
Apri il prodotto e acquistaPreparazioni da cuocere (4)
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Braciole napoletane
Le braciole napoletane sono degli involtini di carne di manzo (palettina o pezza a cannello) farciti con prezzemolo, aglio e pecorino e la migliore ricetta in assoluto prevede una cottura lenta nel sugo di pomodoro. Ogni braciola ha un peso di...
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Misto brace
Questo assortimento offre un'esperienza culinaria completa, che cattura il gusto autentico della brace. Le costolette, gli spiedini, le salsicce e le puntine di maiale sono perfettamente bilanciati tra sapore e consistenza, creando un pasto...
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Misto ragù napoletano
Questo mix prelibato di carni selezionate, aromi freschi e spezie tradizionali è la scelta perfetta per creare un ragù ricco e gustoso , che porta sulla vostra tavola l'essenza della tradizione culinaria napoletana. Il Misto Ragù Napoletano della...
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Preparazione tradizionale; verificare lo shop · Vedi varianti
Soffritto napoletano
Il Soffritto Napoletano (o Zuppa Forte) della selezione Gasparino è il risultato di una lunga tradizione culinaria tramandata nel tempo. Preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, come cipolle, sedano, carote e pomodori, questo...
Apri il prodotto e acquistaConfezioni miste (3)
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Gasparino Box Small
La box small contiene: 1kg di salsicce di maiale, 1 kg di salsicce con provola e friarielli, 1kg di soffritto napoletano, 500gr di ciccioli napoletani, 1kg di trippa da fare al sugo, 1 kg di trippa da fare con il limone.
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Gasparino Box Medium
La box medium contiene: 1kg di cervellatine di maiale, 4 arrosti da 350gr, 1kg di trippa da fare con il limone, 12 taralli sugna e pepe, 1kg di trippa da fare al sugo, 1kg di salsicce di maiale, 1kg di soffritto, 1 misto ragù che comprende: 2...
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Da cucinare; verificare lo shop · Vedi varianti
Gasparino Box Large
La box large contiene: 1kg di salsicce di maiale, 4 arrosti da 350gr, 1kg di trippa da fare con il limone, 500gr di pancetta tesa, 1 salame napoletano da 700gr, 500gr di ciccioli napoletani, 1kg di hamburger di scottona, 1 misto ragù che...
Apri il prodotto e acquistaCalabria1 realtà · apri +
📍 CalabriaMadeoSuino Nero di Calabria8 prodotti
Fresco · 350 g
Filettuccio di suino nero calabrese
Taglio tenero del Suino Nero di Calabria. Adatto a cotture al forno oppure a bocconcini in umido.
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Da cuocere · 300 g
Polpette di suino nero calabrese
Polpette crude da cuocere in padella, al forno oppure al sugo. Una preparazione, non un piatto precotto.
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Da cuocere · 2 x 100 g
2 hamburger di Suino Nero di Calabria
Hamburger di carne di suino nero calabrese allevato all aperto, da cuocere alla griglia o in padella.
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Da cuocere · 250 g
Salsiccia di suino nero calabrese
Salsiccia fresca di suino nero calabrese per griglia o padella.
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Da cuocere · 250 g
Salsiccia piccante di suino nero calabrese
Salsiccia fresca con peperoncino, da cuocere completamente.
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Fresco · 170 g
Lonza di suino nero calabrese a fette
Fettine di lonza del Suino Nero di Calabria da preparare previa cottura.
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Da cuocere · 170 g
Bocconcini di filetto di suino nero con pancetta
Bocconcini di filetto avvolti nella pancetta, preparazione da grigliare o rosolare.
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Da cuocere · 500 g
Gran grigliata di suino nero
Assortimento fresco di costine, salsiccia, pancetta e capocollo di suino nero.
Apri il prodotto e acquistaProvenienza da documentare1 realtà · apri +
Azienda Agricola Di ColaTrippa, nervetti, lingua, coda173 prodotti
Carni bovine (95)
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STRACCETTI DI SCOTTONA (500 g)
Prodotto presente nello shop ufficiale. Consulta la scheda per il taglio, la lavorazione e le modalita di preparazione.
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WAGYU GIAPPONE (200 g)
Wagyu:Wa vuol dire Giappone e Gyu manzo. Di razza Kuroge, Washu ovvero razza di colore nero che è quasi il 95%delle razze Wagyu. Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati. La particolarita’ che...
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BISTECCA ROLL-STEAK
Abbiamo preparato questa favolosa bistecca disossando una fiorentina avvolgendo filetto e controfiletto con del lardo di colonnata, e poi cosparsa di profumatissimo pepe verde e rosa. Ottima alla griglia, alla bistecchiera e superlativa...
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PICANHA
Taglio di carne molto pregiato, tenero e succulento, si ricava dal coscio del bovino. Si cucina intero sulla brace oppure a spiedo sempre sulla brace. Ottimo anche come roast beef . 1 kg a 34,90 € il kg
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WAGYU AUSTRALIA (250 g)
Wagyu:Wa vuol dire Giappone e Gyu manzo. Di razza Kuroge, Washu ovvero razza di colore nero che è quasi il 95%delle razze Wagyu. Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati. La particolarita’ che...
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WAGYU USA (250 g)
Wagyu:Wa vuol dire Giappone e Gyu manzo. Di razza Kuroge, Washu ovvero razza di colore nero che è quasi il 95%delle razze Wagyu. Vengono allevate in piccole fattorie, nutrite con paglia di riso, erba ed insilati. La particolarita’ che...
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BISTECCA TOMAHAWK (2 kg)
Il Tomahawk è una bistecca gigantesca e seducente per gli “agguerriti” carnivori. la tomahawk è una costata con l’osso della costola lasciato intatto che si ricava dalla parte anteriore della lombata di manzo. Ricordiamo per curiosità...
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BISTECCA FIORENTINA DI SCOTTONA PRUSSIANA
Scottone di razza bianche e rosse di altissima qualità, parliamo di femmine che non hanno mai partorito, vengono caratterizzate da una marezzatura ed un sapore straordinario. Provengono dalla parte settentrionale dell’Europa tra...
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COSTATA DI SCOTTONA PRUSSIANA (500 g)
Scottone di razza bianche e rosse di altissima qualità, parliamo di femmine che non hanno mai partorito, vengono caratterizzate da una marezzatura ed un sapore straordinario. Provengono dalla parte settentrionale dell’Europa tra...
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BISTECCA FIORENTINA DI BOVINO DI COLA SELECTION
Grass-Fed, ovvero bovino che nasce, cresce e ingrassa allo stato brado nelle nostre aziende situate in Abruzzo, più precisamente a L’Aquila dove i pascoli raggiungono 1600 metri di altitudine. Si nutre di solo pascolo di alta montagna e...
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COSTATA DI BOVINO DI COLA SELECTION (500 g)
Grass-fed, ovvero bovino che nasce, cresce e ingrassa allo stato brado nelle nostre aziende situate in Abruzzo, più precisamente a L’Aquila dove i pascoli raggiungono 1600 metri di altitudine. Si nutre di solo pascolo di alta montagna e...
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BISTECCA FIORENTINA DI RUBIA GALLEGA (500 g)
Proveniente dalla regione Iberica, che lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima della Spagna e del Portogallo è perennemente piovoso e questo conferisce acidità ai pascoli delle famose razze...
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COSTATA DI RUBIA GALLEGA (500 g)
Proveniente dalla regione Iberica, che lavora su razze autoctone nate, allevate e macellate nel paese di origine. Il clima della Spagna e del Portogallo è perennemente piovoso e questo conferisce acidità ai pascoli delle famose razze...
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BISTECCA FIORENTINA DI ANGUS AMERICA (500 g)
Angus è una delle prime razze a popolare l’Inghilterra diverse migliaia di anni fa. L’animale per come lo conosciamo oggi è frutto di una lunga selezione durata secoli. Animale molto docile e con alto indice di accrescimento ha la sua...
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COSTATA DI ANGUS AMERICA (500 g)
Angus è una delle prime razze a popolare l’Inghilterra diverse migliaia di anni fa. L’animale per come lo conosciamo oggi è frutto di una lunga selezione durata secoli. Animale molto docile e con alto indice di accrescimento ha la sua...
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BISTECCA FIORENTINA DI MANZA PEZZA NERA
I nostri nonni la ricordano come “PEZZATA NERA” il nome che hanno dato a questo bovino di razza Frisona grande produttore di latte ma di scarse forme di carne, ma dal sapore inconfondibile e deciso la rende una delle migliori carni da...
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COSTATA DI MANZA PEZZATA NERA (500 g)
I nostri nonni la ricordano come “PEZZATA NERA” il nome che hanno dato a questo bovino di razza Frisona grande produttore di latte ma di scarse forme di carne, ma dal sapore inconfondibile e deciso la rende una delle migliori carni da...
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BISTECCA FIORENTINA DI MANZA PEZZA ROSSA
Bovino che appartiene alla razza della Simmenthal è un animale rustico che si adatta alle altitudini severe dei nostri pascoli abruzzesi, però nella stagione invernale ha bisogno di un periodo di stabulazione dove viene integrato con...
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COSTATA DI MANZA PEZZATA ROSSA (500 g)
Bovino che appartiene alla razza della Simmenthal è un animale rustico che si adatta alle altitudini severe dei nostri pascoli abruzzesi, pero’ nella stagione invernale ha bisogno di un periodo di stabulazione dove viene integrato con...
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FIORENTINA CON FILETTO DI SASHI BEEF SELEZIONE AAA
Sashi Beef si riferisce a carne selezionata in base alla marezzatura del grasso. Sono vacche Finlandesi di razza Ayrshire alimentate ad erba, che geneticamente hanno sviluppato una notevole quantità di grasso muscolare come difesa...
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COSTATA SASHI BEEF SELEZIONE AAA (500 g)
Sashi Beef si riferisce a carne selezionata in base alla marezzatura del grasso. Sono vacche Finlandesi di razza Ayrshire alimentate ad erba, che geneticamente hanno sviluppato una notevole quantità di grasso muscolare come difesa...
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FIORENTINA DI ANGUS IRLANDA (500 g)
1/2 kg a 45,00€ il kg
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COSTATA DI ANGUS IRLANDA (500 g)
Angus è una delle prime razze a popolare l’Inghilterra diverse migliaia di anni fa. L’animale per come lo conosciamo oggi è frutto di una lunga selezione durata secoli. Animale molto docile e con alto indice di accrescimento ha la sua...
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SBORDONE DI SCOTTONA
Di forma conica, non presenta filamenti di grasso. Ottimo da fare arrosto, come carpaccio, e a bocconcini, addirittura come roast-beef. Apprezzato anche come tartare, macinato scelto e hamburger.1 Kg a 16,00 € Kg
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ENTRECOTE DI SCOTTONA
L’ entrecote è un taglio di prima categoria, ottenuta dalla lombata della scottona. È caratterizzata dalla presenza di piccole venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendendo questa carne ancor più tenera. Ideale per la...
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PANNICOLO DI SCOTTONA
Il piccolo lembo che resta sulla parte interna delle costole, ha una carne morbidissima, esattamente come il filetto ed è molto raro. E’ molto proteico ottimo per donne incinta, bambini e persone anemiche in quanto molto ricco di ferro....
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OSSOBUCO O STINCO DI SCOTTONA
L’ossobuco si ottiene tagliando a fette lo stinco di manzo. Questa parte dell’animale è molto sollecitata perché fa molto sforzo per sorreggere l’animale quindi si formano degli strati filamentosi .Ottimo da fare in umido, brasato e...
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CODA DI SCOTTONA
E’ costituita da ossa ossia (il prolungamento dell’osso sacrale)e cartilagine, avvolte da una massa di carne. Molto morbida e dal gusto particolare, puo’ essere preparata in umido, bollita o anche arrosto. 1 Kg a 16,00 € Kg
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ROAST-BEEF DI SCOTTONA
Si chiama così quando è priva di osso. E’ il taglio bovino consigliato, dopo il filetto perché si trova sul posteriore e quindi non è soggetta a eccessivo movimento o sforzo. Si può cuocere ai ferri, alla griglia o all’inglese. 1 Kg a...
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PICCIONE DI SCOTTONA
E’ di forma triangolare con una massa compatta con dei lievi filamenti di grasso che rende la carne tenera. La sua tenerezza pone pochissimi limiti al suo impiego. Ottimo per spezzatino in umido, macinato scelto ed hamburger. Se aperto...
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CAMPANELLO DI SCOTTONA
E’ una parte molto tenera se cucinata come bollito e brasato, stracotto, gulasch, e altre preparazioni in umido; potrebbe anche essere impiegato per dei bocconcini con passata di pomodoro. La carne si presenta compatta, magra, con...
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ARROSTO DI SCOTTONA
Preparato con i migliori tagli migliori, risulta tenero e succoso. Ottimo per essere cucinato in pentola o al forno con le patate. 1 Kg a 16,90 € Kg
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MACINATO DI SCOTTONA
Si ottiene macinando determinati tagli magri e può essere usato per ragù in bianco o al sugo, per hamburger per fare delle polpette e per dei ripieni. 1 Kg a 13,90 € Kg
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SPEZZATO DI SCOTTONA
Si ottiene dalle parti pregiate dell’animale e più tenere, si può cucinare al sugo, in bianco e per lunghe cotture. 1 Kg a 13,90 € Kg
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ROLLÈ DI SCOTTONA
Il rollè è un taglio lungo che viene arrotolato per formare un arrosto. Può essere semplice o riempito a piacimento. Indicato per la cottura in pentola per ottenere un ottimo sughetto come condimento. 1 Kg a 17,90 €
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BOLLITO DI SCOTTONA CON OSSO
Taglio che si ricava dalle costole, ma ha comunque molta polpa e poco osso. Ha una bassa percentuale di grasso, è consigliato per un bel brodo. Il taglio viene bollito per circa due ore, dopodiché l’ osso a forma di stecca si sfila...
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FRACOSTA DI SCOTTONA SENZA OSSO
E’ la parte finale del collo. La parte iniziale e’ ottima da fare ai ferri, alla brace e alla piastra. La parte centrale, una volta separata, diventa anima di reale ottimo come arrosto legato. Si puo’ utilizzare anche per bollito,...
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ROLL-STEAK DI SCOTTONA
Abbiamo preparato questa favolosa bistecca disossando una fiorentina avvolgendo filetto e controfiletto con del lardo di colonnata, e poi cosparsa di profumatissimo pepe verde e rosa. Ottima alla griglia, alla bistecchiera e superlativa...
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COSTATA CON OSSO DI SCOTTONA
E’ la parte della schiena del bovino che viene lasciata con l’osso. Si taglia a fette con l’osso abbastanza consistenti, da cucinare ai ferri o alla griglia. La durata della cottura è determinata dallo spessore della fetta. Ci si può...
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COSTATA SENZA OSSO DI SCOTTONA
Questo taglio si ottiene togliendo l’osso alla costata. Taglio molto tenero e succulento è ottimo a fette sulla brace, sulla bistecchiera in padella ed è strepitoso come roast-beef. 1 Kg Senza osso a 39,90 € Kg
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CONTROFILETTO DI SCOTTONA
Il controfiletto è un taglio di prima categoria, ottenuta dalla lombata della scottona. È caratterizzata dalla presenza di piccole venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendendo questa carne ancor più tenera. Ideale...
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FIORENTINA DI SCOTTONA CON FILETTO
Taglio fiorentina viene lasciato con il filetto, molto apprezzato dai buongustai si trova sul dorso del bovino, si taglia con l’osso a fette più o meno alte a secondo della cottura; al sangue o ben cotta. 1 Kg a 31,90 € Kg
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ALMONE DI SCOTTONA
O anche conosciuto come cappello del prete, è un taglio magro ma all’interno nasconde un imponente filamento gelatinoso. Di bell’aspetto una volta cucinato, è apprezzato da chi se ne intende, e percio’ non facile da trovare al bancone,...
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FETTINE DI SPALLA DI SCOTTONA
Questo taglio ha una certa compattezza e non prevede filamenti di grasso. Ha una carne molto magra ideale per fare a fettine in tegame una scottata veloce. Ottima per hamburger e macinato sceltissimo, puo’ essere consumata cruda come...
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ROSA DI SCOTTONA
Taglio dalla forma sferica,ha una polpa magra e morbida. Tagliandola a meta’ si ottiene un ottimo roast-beef all’inglese, ottima anche per carpaccio, fettine ai ferri, pizzaiola e cotolette impanate. 1 Kg a 16,90 € Kg
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GIRELLO DI SCOTTONA
Di forma cilindrica, piu’ affusolata alle due estremita’,è un taglio molto magro che in alcuni piatti rimane comunque tenero: ad esempio fettine sottili scottate, fatto al forno a modi tagliata, oppure scaloppine o fettine panate. E’...
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CONTROGIRELLO DI SCOTTONA
Chiamato anche sottofesa è formato da una grana molto magra di carne e si presta per la pizzaiola, impanate, ripiene e per gli involtini. Per la sua caratteristica magrezza può essere usato anche come roast-beef. 1 Kg a 15,90 € Kg
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FETTINE DI PEZZA DI SCOTTONA (500 g)
Taglio più nobile della coscia. Di forma armoniosa, la polpa è magra, si cuoce alla griglia o alla piastra. E’ un degno sostituto del filetto, ideale per tagliate o tartare. 1/2kg a 24,90 € Kg
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FETTINE DI NOCE DI SCOTTONA
Questo è il taglio più grande della coscia, viene usato per le fettine o bistecche ai ferri, alla piastra o impanate. Ottima per macinato scelto e hamburger. 1 Kg a 21,90 Kg
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LINGUA DI MANZO (1,5 kg)
Questa parte ha un ruolo molto importante nei piatti invernali, in particolare come supporto nei bolliti misti, deve però bollire da sola, non insieme ad altre carni, perché durante la cottura la pellicina da cui è ricoperta si stacca....
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ENTRECOTE DI MANZO
L’entrecote è un taglio di prima categoria, ottenuta dalla lombata del manzo. È caratterizzata dalla presenza di piccole venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendendo questa carne ancor più tenera. Ideale per la...
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FILETTO DI MANZO
La morbidezza che lo distingue dagli altri tagli è assicurata dal fatto che la parte del corpo interessata, situata appena sopra la colonna vertebrale, non esercita alcun movimento o sforzo fisico, caratteristica condivisa dal diaframma...
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PANNICOLO DI MANZO
Il piccolo lembo che resta sulla parte interna delle costole, ha una carne morbidissima, esattamente come il filetto ed è molto raro. E’ molto proteico ottimo per donne incinta, bambini e persone anemiche in quanto molto ricco di ferro....
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OSSOBUCO DI MANZO
L’ossobuco si ottiene tagliando a fette lo stinco di manzo. Questa parte dell’animale e’ molto sollecitata perché fa molto sforzo per sorreggere l’animale quindi si formano degli strati filamentosi .Ottimo da fare in umido, brasato e...
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CODA DI MANZO
E’ costituita da ossa ossia (il prolungamento dell’osso sacrale) e cartilagine, avvolte da una massa di carne. Molto morbida e dal gusto particolare, può essere preparata in umido, bollita o anche arrosto. 1 Kg a 16,00 € Kg
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BOLLITO DI PETTO DI MANZO
Taglio che si ricava dalle costole, ma ha comunque molta polpa e poco osso. Ha una bassa percentuale di grasso, e’ consigliato per un bel brodo. Il taglio viene bollito per circa due ore, dopodiché l’ osso a forma di stecca si sfila...
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MACINATO DI MANZO
Si ottiene macinando determinati tagli magri e può essere usato per ragù in bianco o al sugo, per hamburger per fare delle polpette e per dei ripieni. 1 Kg a 16,90 €
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SPEZZATO DI MANZO
Si ottiene dalle parti pregiate dell’animale le più tenere, si può cucinare al sugo, in bianco e per lunghe cotture. 1 Kg a 1,90 €
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SBORDONE DI MANZO
Di forma conica, non presenta filamenti di grasso. Ottimo da fare arrosto, come carpaccio,e a bocconcini, addirittura come roast-beef. Apprezzato anche come tartare, macinato scelto e hamburger. 1 Kg a 16,90 € Kg
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ALMONE DI MANZO
O anche conosciuto come cappello del prete, è un taglio magro ma all’interno nasconde un imponente filamento gelatinoso. Di bell’aspetto una volta cucinato, è apprezzato da chi se ne intende, e perciò non facile da trovare al bancone,...
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ROASTBEEF DI MANZO
Si chiama così quando è priva di osso. E’ il taglio bovino consigliato, dopo il filetto perché si trova sul posteriore e quindi non è soggetta a eccessivo movimento o sforzo. Si può cuocere ai ferri, alla griglia o all’inglese. 1 Kg a...
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PICCIONE DI MANZO
E’ di forma triangolare con una massa compatta con dei lievi filamenti di grasso che rende la carne tenera. La sua tenerezza pone pochissimi limiti al suo impiego. Ottimo per spezzatino in umido, macinato scelto ed hamburger. Se aperto...
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CAMPANELLO DI MANZO
E’ una parte molto tenera se cucinata come bollito e brasato, stracotto, gulasch, e altre preparazioni in umido; potrebbe anche essere impiegato per dei bocconcini con passata di pomodoro. La carne si presenta compatta, magra, con...
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ARROSTO DI MANZO
Preparato con i migliori tagli migliori, risulta tenero e succoso. Ottimo per essere cucinato in pentola o al forno con le patate. 1 Kg a 17,90 € Kg
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ROLLER-STEAK DI MANZO (400 g)
Abbiamo preparato questa favolosa bistecca disossando una fiorentina avvolgendo filetto e controfiletto con del lardo di colonnata, e poi cosparsa di profumatissimo pepe verde e rosa. Ottima alla griglia, alla bistecchiera e superlativa...
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FRACOSTA DI MANZO SENZA OSSO
E’ la parte finale del collo. La parte iniziale e’ ottima da fare ai ferri, alla brace e alla piastra. La parte centrale, una volta separata, diventa anima di reale ottimo come arrosto legato. Si può utilizzare anche per bollito,...
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CONTROFILETTO DI MANZO
Il controfiletto è un taglio di prima categoria, ottenuta dalla lombata del manzo. È caratterizzata dalla presenza di piccole venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendendo questa carne ancor più tenera. Ideale per la...
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COSTATA DI MANZO SENZA OSSO
Questo taglio si ottiene togliendo l’osso alla costata. Taglio molto tenero e succulento e’ ottimo a fette sulla brace, sulla bistecchiera in padella ed è strepitoso come roast-beef. 1 Kg a 39,90 € Kg
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COSTATA DI MANZO CON OSSO
E’ la parte della schiena del bovino che viene lasciata con l’osso. Si taglia a fette con l’osso abbastanza consistenti, da cucinare ai ferri o alla griglia. La durata della cottura è determinata dallo spessore della fetta. Ci si può...
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FIORENTINA CON FILETTO
Taglio fiorentina viene lasciato con il filetto, molto apprezzato dai buongustai si trova sul dorso del bovino si taglia con l’osso a fette più o meno alte a secondo della cottura; al sangue o ben cotta. 1 Kg a 31,90 € Kg
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FETTINE DI SPALLA DI MANZO
Questo taglio ha una certa compattezza e non prevede filamenti di grasso. Ha una carne molto magra ideale per fare a fettine in tegame una scottata veloce. Ottima per hamburger e macinato sceltissimo, può essere consumata cruda come...
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CONTROGIRELLO DI MANZO
Chiamato anche sottofesa è formato da una grana molto magra di carne e si presta per la pizzaiola, impanate, ripiene e per gli involtini. Per la sua caratteristica magrezza può essere usato anche come roastbeef
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ROSA DI MANZO
Taglio dalla forma sferica, ha una polpa magra e morbida. Tagliandola a metà si ottiene un ottimo roastbeef all’inglese, ottima anche per carpaccio, fettine ai ferri, pizzaiola e cotolette impanate. 1 Kg a 16,90 € Kg
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FETTINE DI NOCE DI MANZO
Questo è il taglio più grande della coscia, viene usato per le fettine o bistecche ai ferri, alla piastra o impanate. Ottima per macinato scelto e hamburger. 1 Kg a 21,90 € Kg
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GIRELLO DI MANZO
Di forma cilindrica, più affusolata alle due estremità, è un taglio molto magro che in alcuni piatti rimane comunque tenero: ad esempio fettine sottili scottate, fatto al forno a modi tagliata, oppure scaloppine o fettine panate. E’...
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FETTINE DI SCAMONE (O PEZZA)
Taglio più nobile della coscia. Di forma armoniosa, la polpa è magra e si cuoce alla griglia o alla piastra. E’ un degno sostituto del filetto, ideale per tagliate o tartare. 1 Kg a 24,90 €
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CUORE DI VITELLA
Ricco di proteine minerali, poco calorico e non troppo grasso. Va tagliato trasversalmente in fette non troppo sottili. Si può cucinare in due modi totalmente opposti: saltandolo rapidamente in padella a fuoco medio oppure stufandolo in...
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BIANCOSTATO DI VITELLA
Taglio di carne ricavato dalla parte intercostale situata tra il petto, il dorso e sopra la pancia del bovino, pertanto comprende anche i muscoli dorsali. È un taglio di carne molto saporito e versatile. Ideale per la cottura in umido,...
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SBORDONE ARROSTO DI VITELLA
Di forma conica, non presenta filamenti di grasso. Ottimo da fare arrosto, come carpaccio ,e a bocconcini, addirittura come roast-beef. Apprezzato anche come tartare, macinato scelto e hamburger. 1 kg a 19,90 € Kg
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FRACOSTA DI VITELLA SENZA OSSO (500 g)
E’ la parte finale del collo. Una volta separata dall’osso, diventa ottima come arrosto legato. Si può utilizzare anche per bollito, brasato, bocconcini e fettine alla pizzaiola. Circa 1/2 Kg a 23,90 € Kg
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FRACOSTA DI VITELLA CON OSSO (500 g)
E’ la parte finale del collo. Ottima da fare ai ferri, alla brace e alla piastra. Circa 1/2 Kg a 18,90 € Kg
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STINCO INTERO DI VITELLA
Stinco di vitella, in questo caso intero e non tagliato per ottenere gli ossibuchi. Questa parte dell’animale e’ molto sollecitata perché fa molto sforzo per sorreggere l’animale quindi si formano degli strati filamentosi. Ottimo da...
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ARROSTO DI VITELLA (500 g)
Preparato con i migliori tagli, risulta tenero e succoso. Ottimo per essere cucinato in pentola o al forno con le patate. Circa 1/2 Kg a 19,90 € Kg
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SPEZZATO DI VITELLA (500 g)
Si ottiene dalle parti pregiate dell’animale e più tenere, si può cucinare al sugo, in bianco e per lunghe cotture. Circa 1/2 Kg a 18,90 € Kg
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MACINATO DI VITELLA (500 g)
Si ottiene macinando determinati tagli magri e può essere usato per ragù in bianco o al sugo, per hamburger per fare delle polpette e per dei ripieni. Circa 1/2 Kg a 17,90 € Kg
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FILETTO DI VITELLA (500 g)
È il taglio più pregiato, perché è magro e privo di nervi, tenero e succoso. Intero, il filetto è l’ideale per arrosti e tagliate, mentre diviso in parti si presta a cotture differenti. La parte anteriore è la più indicata per le...
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OSSOBUCO O STINCO DI VITELLA (500 g)
L’ossobuco si ottiene tagliando a fette lo stinco di vitella. Questa parte dell’animale e’ molto sollecitata perche’ fa molto sforzo per sorreggere l’animale quindi si formano degli strati filamentosi .Ottimo da fare in umido, brasato e...
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CAMPANELLO DI VITELLA
E’ una parte molto tenera se cucinata come bollito e brasato, stracotto, gulasch, e altre preparazioni in umido; potrebbe anche essere impiegato per dei bocconcini con passata di pomodoro. La carne si presenta compatta, magra, con...
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BISTECCA DI VITELLA SENZA OSSO (500 g)
E’ la parte della schiena del bovino a cui viene tolto l’osso. Si taglia a fette per cucinarla ai ferri o alla griglia. Circa 1/2 Kg a 35,90 € Kg
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BISTECCA DI VITELLA CON FILETTO (500 g)
E’ la parte della schiena del bovino che viene lasciata con l’osso ed il filetto, molto apprezzato dai buongustai. Si taglia a fette con l’osso abbastanza consistenti, da cucinare ai ferri o alla griglia. La durata della cottura è...
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FETTINE DI PEZZA DI VITELLA (500 g)
Taglio piu’ nobile della coscia. Di forma armoniosa,la polpa è magra, si cuoce alla griglia o alla piastra. E’ un degno sostituto del filetto, ideale per tagliate o tartare. Circa 1/2 Kg a 23,90 € Kg
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FETTINE DI CONTROGIRELLO DI VITELLA (500 g)
Questo è un taglio molto compatto che fa parte della coscia, Si può cucinare arrosto a 180 gradi per circa un ora e mezzo, usare per un ottimo vitello tonnato. E’ ottimo da fare ai ferri, scaloppine, involtini e cotolette panate. Circa...
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FETTINE DI ROSA DI VITELLA (500 g)
Un taglio di qualità, molto tenero, perfetto per bistecche alla paillard, scaloppine, spiedini e fettine per preparare gli involtini. Circa 1/2 Kg a 22,90 € Kg
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FETTINE DI NOCE DI VITELLA (500 g)
Detta anche punta d’anca,non presenta filamenti di grasso e può essere impiegato ai ferri o panate, scaloppine e la famosa paillard. Circa 1/2 Kg a 22,90 € Kg
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GIRELLO DI VITELLA (500 g)
Il girello è una parte molto pregiata del vitello. Si presenta come un taglio magro senza nervi, molto tenero al momento del taglio. Il girello è utilizzato, generalmente, nei piatti come scaloppine, vitel tonnè, o carne impanata....
Apri il prodotto e acquistaCarni suine (13)
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COSTINE DI MAIALE
Taglio con poca polpa ma delizioso grazie all’osso. Si prepara al forno e si serve tagliato a fette tra un osso e l’altro.
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CARRE’ DI MAIALE
Carré indica un insieme di costole e relativa carne loro attaccata. Ottimo per arrosti al forno ma può anche essere cucinata in pentola.
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SPEZZATINO DI MAIALE
Solo polpa di maiale. Cotto al forno con patate come bocconcini o in pentola con i piselli per uno spezzatino morbido.
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ARISTA DI MAIALE
Taglio di carne molto saporito e povero di grassi. Ottimo per arrosti.
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PROSCIUTTO A PEZZI PER ARROSTO O FETTINE
Ricavato dalla coscia del maiale, ottimo in padella a fettine o intero come arrosto.
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SPEZZATINO DI PROSCIUTTO DI MAIALE
Ricavato dalla coscia del maiale, risulta saporito e povero di grassi. Ideale in umido con accompagno di salse varie.
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SPUNTATURE DI MAIALE
Le spuntature di maiale si ricavano dalla gabbia toracica dell’animale. Ottime panate al forno o in padella. 1 Kg a 10,90 € Kg
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SALSICCE MACINATE DI FINOCCHIO E PEPERONCINO
Salciccia fresca macinata aromatizzata con finocchio e peperoncino che dona quel piccante che non guasta. 1 Kg a 13,90 € Kg
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SALSICCE DI PROSCIUTTO A PUNTA DI COLTELLO
Insaccato a grana grossa ottenuto tagliando a cubetti lardo e coscia. Parti che non sono mai tritate perché il calore sprigionato dalla macchina guasterebbe l’impasto e quindi anche il sapore dell’insaccato. Ecco perché si usa il...
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SALSICCE MACINATE CASARECCE FRESCHE
Salciccia fresca preparata con: – Maiale (spalla,pancetta magra) – Sale – Aromi naturali 1 Kg a 11,90 € Kg
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BRACIOLA DI COLLO DI MAIALE
Ricavate dal carré tagliato a fette, le braciole si prestano a preparazioni semplici, come cucinate alla griglia o spennellate di olio e cotte a puntino. 1 Kg a 11,90 € Kg
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LOMBATA CON FILETTO DI MAIALE
Taglio di carne molto saporito e povero di grassi. Può essere cucinata in padella o alla brace. 1 Kg a 11,90 € Kg
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LOMBATINE DI MAIALE
Adatte a un pranzo informale in famiglia, buonissime per un pranzo all’aria aperta in una bella giornata di primavera e ideali per una cena sfiziosa, insieme a tanti contorni di verdure e salse d’accompagnamento. 1 Kg a 11,90 € Kg
Apri il prodotto e acquistaPollame (13)
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GALLINA DA BRODO (1,8 kg)
Abbiamo scelto per voi una gallina che razzola a terra e mangia solo cereali. 0ttima per fare il brodo con la piacevole sorpresa delle uova che sono all’interno.
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GALLO RUSPANTE (2,5 kg)
Per gli amanti della tradizione abbiamo scelto questo gallo ruspante dell’ eta’ di 7 mesi circa. Ottimo da fare al forno, in brodo o alla cacciatora. 2,5 kg a 14,90 il kg
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Pollame - disponibile · Vedi shop
POLLO RUSPANTE GIALLO
Pollo allevato a terra, all’aperto e con soli cereali. Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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COSCE DI POLLO CON SOVRACOSCE
Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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ALETTE DI POLLO
Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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PETTO DI POLLO A FETTINE
Preparato di 1 Kg a 14,90 Kg (tagliato a fettine) Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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PETTO DI POLLO A DADINI
Preparato a 14,90 € Kg (tagliato a dadini) Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli . 1 Kg a 14,90 € Kg
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ARROSTICINI DI POLLO (500 g)
Abbiamo scelto per voi carne di pollo selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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SOVRACOSCIA DI TACCHINO
Abbiamo scelto per voi carne di tacchino selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli.
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COSCIA SANA DI TACCHINO
Abbiamo scelto per voi carne di tacchino selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli.
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FESA O PETTO DI TACCHINO
1 kg a 14,90 € Kg
Apri il prodotto e acquistaAltre carni (13)
Altre carni - disponibile · Vedi shop
META’ CAPRETTO CON CORATA
Metà Capretto con corata a 23,90 kg
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META’ ABBACCHIO DI PIZZOLI CON TESTA
Preparato a 18,90 € Kg con testa. Abbiamo scelto per voi carne di agnello selezionata per gli amanti della testa ottima da fare al forno con le patate.
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META’ ABBACCHIO DI PIZZOLI CON CORATA
Preparato a 20,90 € Kg (con Corata). Abbiamo scelto per voi carne di Agnello selezionata, per gli amanti della coratella ottima da fare alla veneziana e con i carciofi.
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CONIGLIO INTERO
Abbiamo scelto per voi carne di coniglio selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli , a 15,90 € al Kg.
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CARNE MISTA DI PECORA CON OSSO
Misto di pecora da fare al forno, al sugo o alla brace.
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COSTOLETTE DI PECORA
Le costolette di pecora sono ottime da fare in padella, in umido o panate, ma il meglio si ottiene cotte alla brace.
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ARROSTICINI DI PECORA
I veri arrosticini abruzzesi di pecora fatti a mano. Ottimi da fare alla brace, in padella e al forno. 1 Kg a 23,90 € al Kg. Ingredienti : – ovino – coscia – spalla (fatti a mano)
Apri il prodotto e acquistaAltre carni - disponibile · Vedi shop
META’ CAPRETTO CON TESTA
Abbiamo scelto per voi carne di capretto selezionata, proveniente dall’allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli, a 22,90 € al Kg
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CAPRETTO INTERO
Abbiamo scelto per voi carne di capretto selezionata, proveniente dall’allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli , a 21,90 € al Kg.
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ABBACCHIO DI PIZZOLI INTERO
Preparato a 18,90 Kg in offerta speciale Abbiamo scelto per voi carne di Agnello selezionata, proveniente dal nostro allevamento Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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COTOLETTE DI ABBACCHIO
Abbiamo scelto per voi carne di Agnello strepitose a scottadito fantastiche panate e da provare anche alla brace, a 32,90 € al kg.
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Altre carni - disponibile · Vedi shop
SPALLA DI ABBACCHIO
Preparato a 18,90 € Kg Abbiamo scelto per voi carne di Agnello selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli .
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Altre carni - disponibile · Vedi shop
COSCIO LUNGO DI ABBACCHIO
Preparato a 28,90 € Kg. Coscio di agnello ottimo al forno con patate o al sugo. Da provare.
Apri il prodotto e acquistaIl quinto quarto (6)
Il quinto quarto - disponibile · Vedi shop
NERVETTI DI BOVINO
Preparato a 13,90 € Kg Abbiamo scelto per voi carne bovina selezionata, proveniente dall’ allevamento dell’Azienda Agricola di Di Cola Domenico & Figli . Ingredienti : – Bovino lessato – Prezzemolo – Sale – Olive – Peperoncino – Olio –...
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Il quinto quarto - disponibile · Vedi shop
SALSICCE DI FEGATO
Salsiccia che viene esaltata nel gusto se cotta alla brace. Viene ottenuta miscelando sapientemente i seguenti Ingredienti : – Fegato di maiale – Polpa di maiale – Sale – Pepe – Aglio – Vino bianco – Uvetta passa – Buccia arancio/limone...
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FEGATO DI VITELLA (500 g)
Fegato di vitella giovane dal sapore dolce e delicato ottimo alla veneziana con cipolla e si sposa bene anche con i carciofi per veri buongustai.
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Il quinto quarto - disponibile · Vedi shop
CODA DI VITELLA
E’ costituita da ossa, ossia (il prolungamento dell’osso sacrale) e cartilagine, avvolte da una massa di carne. Molto morbida e dal gusto particolare, può essere preparata in umido, bollita o anche arrosto. 1 kg a 16,00 € Kg
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LINGUA DI VITELLA
Questa parte ha un ruolo molto importante nei piatti invernali, in particolare come supporto nei bolliti misti, deve pero’ bollire da sola, non insieme ad altre carni, perché durante la cottura la pellicina da cui è ricoperta si stacca,...
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Il quinto quarto - disponibile · Vedi shop
TRIPPA DI VITELLA (500 g)
Trippa di vitella naturale lavata solo con acqua calda al momento della macellazione. Si consiglia per la preparazione di bollire circa un’ora e poi ripassata con il pomodoro e i vari odori. Circa 1/2 Kg a 11,90 € Kg
Apri il prodotto e acquistaPreparazioni (33)
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ALI DI POLLO IN SALSA BBQ
Alette di pollo pulite e condite in salsa BBQ
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Fettina di vitella panata con pangrattato, speck e salvia
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POLPETTE PANATE
Polpette della nonna con base di scottona e vitella, parmigiano uova prezzemolo e pane
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PETTO ALLA FORNARA
petto di vitella senz’osso
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FETTINE PANATE DI POLLO
Fettine di petto di pollo panate con uovo e pangrattato
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FETTINE PANATE DI SCOTTONA
Prodotto presente nello shop ufficiale. Consulta la scheda per il taglio, la lavorazione e le modalita di preparazione.
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HAMBURGER DI VITELLA (200 g)
Preparato 3.18 € al pezzo 15.90 € Kg Hamburger di vitella dal gusto delicato e semplice.
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FILETTO AL PEPE VERDE E ROSA (circa 500g)
Abbiamo selezionato dell’ottimo filetto di manzo, tagliato a fette alte circa 1 centimetro e lo abbiamo cosparso di ottime bacche di pepe verde e rosa che al momento della cottura rilasciano un aroma intenso e fragrante. Questo...
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ROLLER-STEAK DI MANZO
Abbiamo preparato questa favolosa bistecca disossando una fiorentina avvolgendo filetto e controfiletto con del lardo di colonnata, e poi cosparsa di profumatissimo pepe verde e rosa. Ottima alla griglia, alla bistecchiera e superlativa...
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SACCOCCI PER FORNO (circa 1,5 kg)
Prepariamo dei saccocci velocissimi da preparare al forno in 40 minuti e buonissimi da gustare. -Cacciatora mista: cioè un insieme di carni bianche con e senza osso tra cui pollo, maiale, tacchino e salsiccia con aggiunta di peperoni,...
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PANETTONE DI CAPPONE (circa 3 kg)
Abbiamo accuratamente disossato il cappone facendo attenzione a non forare la pelle, lo abbiamo farcito con un impastino delicato di manzo e vitella con aggiunta di castagne, pistacchi, prugne essiccate, olive e pinoli; un connubio di...
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FARAONA DISOSSATA RIPIENA (circa 1,5 kg)
Abbiamo pazientemente disossato la faraona, poi l’abbiamo farcita con un impasto delicato delle polpette aggiungendo della frutta secca e delle olive denocciolate per un mix dolce/salato veramente straordinario per il palato. Si può...
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CONIGLIO DISOSSATO RIPIENO (circa 1,8 kg)
Abbiamo disossato il coniglio facendo attenzione a non forare la pelle, poi lo abbiamo farcito con della salsiccia, speziato con del finocchietto selvatico (su richiesta la farcia può cambiare aggiungendo della frutta secca e al posto...
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BALLERINE DI POLLO
Abbiamo preparato delle cosce e alette di pollo, sfilate e passate nell’uovo e poi impanate una vera delizia per il palato. Si possono cucinare al forno per chi ama un prodotto più leggero, ma fritte esprimono il loro vero perché....
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POLLO DISOSSATO RIPIENO (circa 3 kg)
Abbiamo disossato interamente il pollo con molta pazienza, facendo attenzione a non forare la pelle, poi si procede alla farcitura che può essere fatta in due modi: semplice con aggiunta di un impastino delicato condito come le polpette...
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HAMBURGER SPINACI E MOZZARELLA
Abbiamo selezionato primi tagli di scottona nella giusta percentuale, abbiamo aggiunto degli spinaci e della mozzarella per un ottimo connubio di sapore e tenerezza. Si puo’ cucinare al forno, padella, brace e bistecchiera. 200g a...
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ROLLÈ DI POLLO FARCITO CON SALSICCIA
Abbiamo disossato la coscia e sovraccoscia dei nostri polli ruspanti, abbiamo farcito con della salsiccia casareccia di nostra produzione ,avvolto con della pancetta di maiale e un rametto di rosmarino. Si può cucinare al tegame o al...
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ROTOLI DI CARNE FARCITI VARI GUSTI
Prepariamo una sfoglia di carne precedentemente condita con uova, pane, latte, sale e parmigiano. Poi procediamo con la farcitura che può essere di diverse tipologie: verdura e mozzarella, rughetta e provola, prosciutto cotto e provola,...
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POLPETTONE (1 Kg)
Abbiamo selezionato della carne di vitella e scottona, macinata e abbiamo aggiunto del latte, uova, pane, parmigiano e sale q.b. Si può avere semplice oppure farcito con uova sode, verdure ,mozzarella e può essere anche panato. La...
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POLPETTE DELLA NONNA
Abbiamo ripreso la vecchia ricetta tradizionale delle polpette. Selezionata carne di vitella e di scottona, macinata poi abbiamo aggiunto latte, uova, pane, parmigiano e sale q.b. macinando tutti questi prodotti insieme alla carne viene...
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POLLO IN SALSA BARBECUE
Abbiamo selezionato cosce ed ali di pollo ruspante condite con della speciale salsa barbecue ideali da fare in padella e anche alla brace. 1 kg a 12,90€ il kg
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CACCIATORA DI CARNE BIANCA
Abbiamo selezionato un mix di carni bianche con e senza osso: pollo, tacchino, maiale, salsiccia e abbacchio; in aggiunta delle olive, dei peperoni dell’olio e del rosmarino senza sale da aggiungere a gusto a fine cottura. La cottura si...
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HAMBURGER NDUJA E PROVOLA
Abbiamo selezionato dei primi tagli di scottona, macinato e aggiunto della provola dolce e della nduja calabrese. Per gli amanti del piccante e dei sapori coinvolgenti questo è il prodotto giusto specialmente se accompagnato con un bel...
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HAMBURGER TEXANO
Abbiamo selezionato carne di prima scelta e condita con della salsa BBQ, cipolla rossa di tropea e della paprika piccante. Per gli amanti dei sapori particolari è un’esplosione di gusto e di bontà. Si possono cucinare in tutti i modi....
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HAMBURGER FUNGHI PORCINI ED OLIVE
Abbiamo selezionato dei primi tagli di scottona con la giusta percentuale,e abbiamo aggiunto dei funghi porcini profumatissimi e saporiti e delle olive nere per un mix veramente esplosivo e gustoso. Cottura su brace, padella piastra e...
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HAMBURGER MOZZARELLA E RUCOLA
Abbiamo selezionato i migliori tagli di scottona con la giusta percentuale di grasso, aggiungendo della mozzarella a dadini e della rucola selvatica per un mix veramente particolare. Cottura molto versatile e breve. 200g a 15,90 il kg
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HAMBURGER DI FILETTO A PUNTA DI COLTELLO
Abbiamo selezionato dell’ottino filetto pulito e sgrassato, viene tagliato al coltello in parti molto piccole, poi viene abbattuto aggiunto del sale e poi schiacciato. Ottimo da consumare crudo, o scottare al sangue, alla bistecchiera e...
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HAMBURGER DI ABBACCHIO (circa 200 g)
Abbiamo selezionato carne di abbacchio macinata e condita con del sale, prodotto molto particolare dal sapore molto delicato e succoso ottimo per chi segue delle diete alimentari. Puo’ essere cucinato in padella, piastra, bistecchiera,...
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HAMBURGER DI PECORA (circa 200 g)
Abbiamo selezionato carne ovina con la giusta percentuale di grasso per un giusto sapore e una giusta tenerezza con aggiunta di solo sale. 200g a 16,90€ il kg
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HAMBURGER DI POLLO O TACCHINO (200 g)
Abbiamo selezionato carne di pollo e di tacchino disossando artigianalmente il petto, insaporiti con del sale e poi macinato. Un risultato di leggerezza e sapore si possono cucinare in diverse varianti: padella, piastra bistecchiera e...
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HAMBURGER DI SCOTTONA (200 g)
Preparato 2.78 € al pezzo 13.90 € Kg Hamburger preparati con carne di scottona selezionata delicati e gustosi.
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HAMBURGER DI CHIANINA (200 g)
Abbiamo selezionato i migliori tagli di razza chianina con il giusto mix tra parte magra 80% e parte grassa 20% per una giusta tenerezza e un gusto fantastico. 200 g a 14,90€ il kg
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HAMBURGER DI ANGUS (200 g)
Abbiamo selezionato dei primi tagli di carne di Angus, macinato, aggiunto il sale e poi schiacciato. Porzione da 200 grammi puo’ essere cucinato in padella, bistecchiera, piastra e sulla brace dove esprime il meglio di se.
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