Maiale, miseria e nobiltà — Le origini

Da dove comincia il viaggio di Terre Narranti

Sta per arrivare l’eBook di Maiale, miseria e nobiltà — Le origini.

Ma questo libro non nasce per chiudere una storia.

Nasce per aprirla.

C’era un tempo in cui il maiale non era semplicemente un prodotto.

Era una presenza.

Stava nelle corti, nelle stalle, nei discorsi degli adulti e nell’attesa dell’inverno. Faceva parte dell’economia di una famiglia e, molto spesso, della sua sicurezza.

Dal maiale arrivava il cibo per mesi.

Carne fresca, salumi, grasso per cucinare, conserve.

Quasi niente veniva buttato.

Non perché qualcuno avesse inventato la parola “sostenibilità”, ma perché sprecare ciò che avevi allevato per un anno sarebbe stato semplicemente inconcepibile.

Dietro tutto questo c’erano persone.

C’era chi allevava.

Chi preparava.

Chi conosceva il momento giusto.

Chi sapeva usare un coltello senza bisogno di misurare ogni gesto.

Chi ricordava una ricetta perché l’aveva vista fare cento volte, non perché l’avesse letta in un libro.

E poi c’erano le famiglie.

È da qui che nasce Maiale, miseria e nobiltà.

Perché “miseria e nobiltà”

Il titolo contiene già buona parte della storia.

La miseria era quella vera.

Quella di chi non poteva permettersi di sprecare nulla.

Di chi doveva far durare le provviste.

Di chi sapeva trasformare anche i pezzi più poveri in qualcosa capace di riunire una famiglia attorno alla tavola.

Ma dentro quella povertà c’era anche una forma di nobiltà.

La nobiltà del sapere.

Della pazienza.

Dell’attesa.

Delle mani capaci di trasformare.

Del rispetto quasi assoluto per quello che la terra e gli animali riuscivano a dare.

Miseria e nobiltà, quindi, non come due mondi opposti.

Ma come due facce della stessa storia.

Le origini

Questo primo volume parte da lì.

Prima dei marchi.

Prima delle confezioni.

Prima delle grandi produzioni.

Prima ancora che il maiale diventasse qualcosa da scegliere davanti a uno scaffale.

Parte dalla campagna e dalla casa.

Dal rapporto diretto tra una famiglia e ciò che allevava.

Non vuole essere un manuale di norcineria.

Non vuole stabilire classifiche.

E non vuole nemmeno raccontare un passato perfetto che, probabilmente, non è mai esistito.

Vuole cercare di capire.

Come vivevano quelle persone?

Perché il maiale era così importante?

Che cosa significava il giorno della macellazione?

Come si dividevano i compiti?

Come si conservava tutto?

E soprattutto:

che cosa è rimasto oggi di quel sapere?

Un libro che diventa strada

Con Le origini comincia anche qualcosa di più grande.

Perché questa storia non può restare ferma sulla carta.

Dopo le origini verranno i territori.

Le persone.

Gli allevamenti.

I norcini.

I salumifici.

Le cucine.

Le famiglie.

I piccoli artigiani e le realtà più grandi.

Andremo a vedere cosa succede oggi.

E soprattutto ascolteremo.

Perché un territorio non si racconta attraverso una lista di prodotti.

Si racconta attraverso chi ci vive.

Mantova avrà la sua storia.

Cremona la sua.

Parma, Reggio Emilia, Verona, Brescia, il Friuli e le altre terre che incontreremo avranno ciascuna una voce diversa.

Non esiste un solo modo di raccontare il maiale.

Ed è proprio questo che rende interessante il viaggio.

Prima le persone

Terre Narranti nasce con una regola semplice:

prima le persone, poi i prodotti.

Significa entrare nei luoghi.

Sedersi.

Fare domande.

Ascoltare le risposte.

E qualche volta anche cambiare idea.

Non vogliamo costruire santini.

Non vogliamo trasformare ogni incontro in pubblicità.

Se una storia è bella, la racconteremo.

Se sarà complicata, racconteremo anche quello.

Se scopriremo che una tradizione è cambiata, cercheremo di capire perché.

E se qualcosa non esiste più, proveremo almeno a conservarne la memoria.

Perché Terre Narranti non parte sapendo già cosa troverà.

Altrimenti non sarebbe un viaggio.

Questo è soltanto l’inizio

Maiale, miseria e nobiltà — Le origini è il primo passo.

L’eBook porta questa storia fuori dalla nostra scrivania.

La versione cartacea la renderà qualcosa da tenere tra le mani.

Poi arriverà la strada.

Quella vera.

Con le persone da incontrare, le porte da aprire, i luoghi da vedere e le storie che ancora non conosciamo.

Forse è proprio questo il senso del libro.

Non dare tutte le risposte.

Ma cominciare a fare le domande giuste.

Il viaggio di Maiale, miseria e nobiltà comincia dalle origini.

E da qui, adesso, si parte.

“Maiale, miseria e nobiltà” è ora disponibile in formato Kindle su Amazon.